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原理及優(yōu)點(diǎn)

采用引射預(yù)混式紅外線燃燒器，利用蜂窩陶瓷板的催化燃燒產(chǎn)生的紅外輻射光波，把燃燒后產(chǎn)生的熱能以較小的損失傳遞到大鍋上，單炒單溫燃?xì)庠疃嗌馘X，再加上節(jié)能大鍋在底部獨(dú)特的翅片結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使熱氣流既能暢通流動(dòng)，又能達(dá)到吸熱效果。并將熱量均勻的分布在整個(gè)底面。了熱量集中在心部的糊底現(xiàn)象。翅片呈米字輻射狀排列，即增加了鍋底強(qiáng)度，又比普通鍋的受熱面積增大2-3倍！從而熱量得到充分的吸收，提高了熱效率，熱效率比傳統(tǒng)大鍋灶提高近一倍，達(dá)到58.6%。

爐灶節(jié)能器原理

爐灶全自動(dòng)數(shù)控節(jié)能器的主要部件包括：感應(yīng)開(kāi)關(guān)、控制盒（主控盒）、點(diǎn)火器、點(diǎn)火針、電磁閥五大部件?？刂坪惺歉袘?yīng)信號(hào)的樞紐，感應(yīng)開(kāi)關(guān)、點(diǎn)火器、電磁閥都與控制盒并聯(lián)，點(diǎn)火針與點(diǎn)火器聯(lián)接。觸桿感應(yīng)開(kāi)關(guān)是安裝在爐灶邊上的感應(yīng)點(diǎn)，鍋放上去即會(huì)碰到此感應(yīng)點(diǎn)，觸點(diǎn)將感應(yīng)信號(hào)傳輸給控制盒，控制盒接收到感應(yīng)信號(hào)以后將通過(guò)微芯片技術(shù)來(lái)控制對(duì)電磁閥開(kāi)與閉、點(diǎn)火器的高壓脈沖供電，點(diǎn)火器的高壓通過(guò)點(diǎn)火針釋花，火花點(diǎn)燃電磁閥釋放的燃?xì)?。以此達(dá)到“鍋到火起，單炒單溫燃?xì)庠疃ㄖ?，鍋離火熄，單炒單溫燃?xì)庠钆l(fā)，數(shù)控轉(zhuǎn)換，自動(dòng)調(diào)節(jié)”的免空燒節(jié)能效果。

爐灶節(jié)能器定義

爐灶節(jié)能器在現(xiàn)有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣，火力大小調(diào)節(jié)主要是通過(guò)進(jìn)油或者進(jìn)氣手動(dòng)閥來(lái)實(shí)現(xiàn)控制。這些都要靠人工來(lái)完成。然而廚師在整個(gè)烹飪過(guò)程中，為了提高出菜效率和烹飪質(zhì)量，是根本沒(méi)有時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)火力的大小，或者關(guān)掉油(氣)或者重新燃起。即使關(guān)掉重新打火點(diǎn)燃，這也需要更多的油(氣)，例如：當(dāng)配菜加調(diào)料，裝盤，萊蕪單炒單溫燃?xì)庠?，洗鍋不需要用旺火時(shí)，爐膛內(nèi)因無(wú)法關(guān)閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時(shí)間約占25%-45%。爐灶節(jié)能器的原理就是為了減少空燒時(shí)間。