陽澄湖大閘蟹-合肥大閘蟹-合肥彧尊禮卡禮券(查看)
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秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的季節(jié)。
因為季節(jié)與蟹的生長質量zhi有很大的關系，秋季是螃蟹生長好的時期，陽澄湖大閘蟹，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得。 因此秋季進補大閘蟹，已經成為養(yǎng)生、享受、進補、保健，多位一體的食療方案。據傳很多民間養(yǎng)生中，早就將九、十月份，適量進食大閘蟹，列為健康長壽的重要食補方案之一。
正確吃大螃蟹的步驟
剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后來吃。
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，陽澄湖大閘蟹價格，丟棄。
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
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中國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，陽澄湖大閘蟹，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時發(fā)現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，合肥大閘蟹，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。經過長期的歷史沉淀，人們發(fā)現，在中國三個地區(qū)生長的河蟹，即中國有三大名蟹:地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹--花津蟹;河北白洋淀河蟹--勝芳蟹;江蘇陽澄湖河蟹--陽澄湖大閘蟹名字的來源。
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