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方中山胡辣湯
省會鄭州的方中山是胡辣湯界的一匹黑馬,其實,從根上講,方中山是逍遙派的分支,但因為用料講究,成了繼逍遙派和北舞派后的又一大門派,其特點是更加重口,牛油味濃厚,且一改河南版不用辣椒的傳統(tǒng),辣椒和白胡椒共同發(fā)揮的辣,使得方中山胡辣湯辣得蠻橫霸道。
汝州素胡辣湯
位于豫中西部的汝州,其胡辣湯雖有葷素之分,而當(dāng)?shù)氐乃睾睖呛缫还汕辶?,素湯全無骨湯的一身油膩,增添雞蛋絲、豆腐絲、豆角碎、辣椒絲、蔥花,既請說可口又賣相十足。

毫無疑問,胡辣湯,是河南人和外省人之間一個的話題,如果評選河南人鐘愛的早餐,學(xué)習(xí)胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)電話,一定非胡辣湯莫屬,沒有之一。
很多人認(rèn)為,周口西華縣的逍遙鎮(zhèn)和漯河舞陽縣的北舞渡,是胡辣湯的兩個地理,而其起源傳說,又有“富貴說”和“民間說”兩種,但你有沒有想過,河南人民選擇胡辣湯,其實是“一帶一路”選擇河南的結(jié)果?

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