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目前市面行的玻璃餐具只要分為三種:普通玻璃、鋼化玻璃以及耐熱玻璃等三大品類。在選購玻璃餐具時(shí),需注意的事項(xiàng)有:
1、看色澤:的玻璃餐具色澤光亮,折光率高,表面光滑。若是彩色玻璃餐具,餐具,則需要觀看顏色分布是否比較均勻
2、聽聲音:輕輕敲擊,的玻璃餐具有清脆的金屬聲音;
3、印刷圖案:圖案應(yīng)該印在玻璃餐具的外壁,酒店廚房餐具,避免與口唇直接接觸。其次,圖案抹上去平滑,不容易脫落
4、玻璃餐具是否有合格證
5、注意是否有耐熱標(biāo)識(shí)

餐具的特點(diǎn)有一下幾方面:1.餐具透明:食材可以很好的看到。2.安全放心:玻璃陶瓷材質(zhì)安全,不會(huì)溶出有毒物質(zhì),也不會(huì)和任何酸堿食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。3.簡(jiǎn)單方便:表面平滑,清洗方便。從烹調(diào)、上桌、冰箱收藏、重新加熱,送進(jìn)洗碗機(jī),一鍋到底,省時(shí)省力。4.用途廣泛:適用于明火微波爐及烤箱,其聚熱保溫的材質(zhì)也適用于水煮、煲湯或煎熬,只用中/小火即可獲佳的燉煮效果,不會(huì)和藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

餐具酒店廚房餐具和家用餐具主要區(qū)別就是在產(chǎn)品的外觀形象上,好看的餐具有助于食客打開食欲。酒店用的餐具,酒店自助餐具,為了更好的配合菜品,多使用新穎別致,形狀奇特的餐具,這樣既能使菜品在餐桌上擺放美觀,新穎的器皿也會(huì)使食客賞心悅目,心情愉快、打開食欲。餐具一般酒店需要的器形多大20-40個(gè)品種。還有一些器形是專門對(duì)特殊菜品設(shè)計(jì)的,如鮑翅盅,佛跳墻,需要跟專業(yè)廠家定制生產(chǎn)。


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