佛山信誠(chéng)廚具爐灶設(shè)備-信誠(chéng)廚具設(shè)備-爐灶

什么是商用電磁爐
商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如百貨商場(chǎng)、地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無(wú)明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。



電磁爐結(jié)構(gòu)
電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：一是能夠產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)電子線路系統(tǒng)（含電磁爐線圈盤）；二是用于固定電子線路系統(tǒng)，爐灶，并承載鍋具的結(jié)構(gòu)性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。（1）電子線路系統(tǒng)包括：功率板、主機(jī)板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)機(jī)、電源線等。（2）結(jié)構(gòu)性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；（3）說(shuō)明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。1、爐面板：用于承載鍋具，佛山信誠(chéng)廚具爐灶設(shè)備，有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)，佛山餐飲店?duì)t灶設(shè)備，國(guó)產(chǎn)A、B級(jí)已能滿足使用要求。2、高壓主基板：構(gòu)成主電流回路。3、低壓主基板：用于電腦控制功能。4、LED線路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令。5、線盤：將高頻交變電流轉(zhuǎn)換成交變磁場(chǎng)（PAN）。6、風(fēng)扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內(nèi)元器件溫度。7、IGBT：俗稱功率管，通過(guò)低電流信號(hào)、控制大電流的通斷（IGBT）。8、橋式整流塊：將交流電源轉(zhuǎn)換為直流電源（BD101）。9、熱敏電阻件：將熱量信號(hào)傳遞到控制電路。10、熱開關(guān)組件：感應(yīng)IGBT工作溫度，從而保護(hù)IGBT由于過(guò)熱損壞

適用的鍋類容器
  1、鐵系（琺瑯、鑄鍋、不銹鐵）鍋，不銹鋼鍋   注 ：復(fù)合底鍋必須是電磁爐。
  2、底部直徑12CM以下，根據(jù)不同的功能使用，佛山飯?zhí)脿t灶工程，如煎炒烤炸類要離空1CM蒸煮不適用的鍋類容器：
  1、鋁、銅為材料之容器、鍋。
  2、容器底部直徑不超過(guò)12CM者。   3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
  4、不銹鋼雙層復(fù)合底鍋（非電磁爐）。

如何安全使用電磁爐   一、使用之前注意：
  1、應(yīng)使用質(zhì)量好的插座，插座接觸不良會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)或電磁爐無(wú)法正常工作。   2、在插頭電線損壞電線或電源插頭未牢固地插入插座時(shí)，切勿使用電磁爐。   3、切勿彎曲、捆扎電線或?qū)ζ涫┝^(guò)度，這會(huì)引起損壞。   4、切勿使任何障礙物附在本機(jī)插頭或電源插座上。   5、切勿將插頭插入己插有幾個(gè)其它電器裝置的插座，電流不得超出插座的極限（本裝置的使用電流約為10安培）。
  6、切勿在可能受潮或*近火焰的地方使用電磁爐。
  7、電磁爐在放置了一段時(shí)間后，若重新使用電磁爐，請(qǐng)先通電10分鐘，使電磁爐內(nèi)部電子元件穩(wěn)定后，再開機(jī)進(jìn)行功能操作。

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