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原汁原味的大閘蟹,地保留了閘蟹的清鮮、甜美。世間的蟹及好吃的螃蟹只有一種,吃蟹卻只有兩種不同的程序:其一,大閘蟹卡券專賣,直奔主題,時間揭開蟹蓋;其二,漸入佳境,將二鰲八腿一一剝食之后,方才行“揭盅”之禮。雌蟹吃黃、雄蟹吃膏,滋味盡在唇齒間。今天吃螃蟹還喝了點(diǎn)新釀的葡萄酒,這會真是頭暈?zāi)垦5?,葡萄酒的度?shù)有點(diǎn)高了。

正確吃大螃蟹的步驟
剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后來吃。
將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。
先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身,大閘蟹卡券哪家好,先用將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。
用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
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就算成功提到了大閘蟹,后面還會有重重考驗(yàn)。
陽澄湖大閘蟹是一種鮮活生物,從外表看起來,它們都差不多,合肥大閘蟹卡券,大閘蟹的份量也是可以量化的,但是它的味道到底好不好,只能吃過之后才知道。有些陽澄湖大閘蟹,外表看起來光鮮亮麗,個頭也很大,但是蒸熟之后,卻發(fā)現(xiàn)里面的膏黃都稀稀拉拉,大閘蟹卡券購買,甚至凝固不起來。如果消費(fèi)者買到這樣的大閘蟹,不僅影響心情,更是上的損失。



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