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五仁月餅批發(fā)------------永豐源為您總結(jié)

“五仁”始終是月餅批發(fā)界的一朵奇葩，既做為傳統(tǒng)式口感有至關(guān)重要的“江湖影響力”，卻叫好不叫。從兩年前的被看不上，到去年的，五仁月餅的發(fā)展趨勢(shì)好像經(jīng)歷垂直過(guò)山車。

近些年因?yàn)樵铣杀举M(fèi)提升，五仁月餅批發(fā)絕大多數(shù)全是瓜子仁，口感單一化并且果仁的植物油脂令年青消費(fèi)人群望而生畏。今年部分五仁月餅，花生米、甜瓜仁，核桃仁、核桃肉和南瓜仁也變成關(guān)鍵包餡。

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傳統(tǒng)月餅批發(fā)種類------永豐源為您總結(jié)

蓮蓉月餅批發(fā)：是市面普遍的月餅，它薄皮光亮松化、餅餡倍潤(rùn)香滑，清香味深沁人心，可以說(shuō)是中秋節(jié)月餅的經(jīng)典種類。

鮮肉月餅：上海周邊地區(qū)的特色美食。說(shuō)白了，餡是由一整團(tuán)新鮮豬肉構(gòu)成，皮脆而粉，又蘊(yùn)含著多幾分韌，豐滿的汁水漸漸地滲入期間，可以說(shuō)一絕。

栗蓉月餅：選用栗子做為包餡的關(guān)鍵原材料，栗子含有木薯淀粉和礦物，可是脂肪率卻小于別的干果，相對(duì)來(lái)說(shuō)更為身心健康。

豆沙月餅：將紅豆煮熟打好后添加白砂糖再炒，就做成了豆沙月餅的包餡。豆沙月餅口味一樣優(yōu)異，具備濃厚的豆香氣，吞咽的時(shí)候沒有別的月餅粘喉的不適感。

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京式月餅批發(fā)簡(jiǎn)介----永豐源為您總結(jié)

始于津冀及周邊城市，東北人較為喜愛。

【特性】

調(diào)料重油 、輕糖，口感純甜、純咸，口味松酥或酥軟，香氣濃厚。

【制做】

餅皮按選材和加工工藝不一樣分成糖漿皮和松酥皮，果仁、蓮籽、老冰糖、桃仁、瓜仁、臘梅、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，再經(jīng)成形、烤制等加工工藝生產(chǎn)加工做成的口感純甜、純咸，口味松酥或酥軟，香氣濃厚的月餅。

代表著有提漿月餅、自*白月餅批發(fā)、自來(lái)紅月餅、大酥皮（翻毛）月餅等。

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