廚房設(shè)備工廠專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù)“本信息長(zhǎng)期有效”

廚房設(shè)備有哪些材質(zhì)：

木質(zhì)廚具

木質(zhì)廚具的優(yōu)點(diǎn)是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對(duì)柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點(diǎn)，比如長(zhǎng)久使用容易沾上，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時(shí)是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。

不銹鋼廚具

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率比較高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現(xiàn)在餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。

廚房設(shè)備原則：

(1)使用可靠方便的原則

所選設(shè)備應(yīng)操作簡(jiǎn)便、故障率低、維修方別。廚房環(huán)境較差，工作人員使用設(shè)備時(shí)不會(huì)特別精心，所以廚房設(shè)備的可靠性是一項(xiàng)重要指標(biāo)，一旦設(shè)備損壞，即使有良好的保修和維修服務(wù)，也會(huì)造成經(jīng)營(yíng)上的提失。

(2)環(huán)保衛(wèi)生的原則

廚房設(shè)備，特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備，必符合衛(wèi)生環(huán)保的要求，不能污染食物餐具，影響就餐人員的身體健康.

(3)使用安全的原則

選用的設(shè)備應(yīng)符合安全可靠的要求，具有不容易著火的防火功能;旋轉(zhuǎn)的設(shè)備有可的保護(hù)裝置;接電設(shè)備有可靠的耐水絕緣防護(hù)，廚房設(shè)備工廠，確保不漏電。

柜子的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。后襯掛板長(zhǎng)度應(yīng)為柜子長(zhǎng)度減去10厘米，后襯掛板長(zhǎng)度在50厘米以內(nèi)的使用2個(gè)加固釘，在80厘米以內(nèi)的使用3個(gè)加固釘，加固釘長(zhǎng)度不得短于5厘米。安裝時(shí)，應(yīng)先調(diào)整柜體水平，然后調(diào)整合頁，保證門扇橫平豎直。柜子高度應(yīng)為吊柜底板距地面1 5米以上。柜子上方需加裝飾線板時(shí)，應(yīng)保證裝飾線板與柜體、門扇垂直面水平。兩組柜子相連，應(yīng)取下螺絲封扣，用木螺絲相連，并保證兩吊柜柜體橫平豎直，門扇縫隙均勻。不是所有玻璃餐具都耐熱制作餐具的玻璃品種很多，只有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。