商用冰箱設(shè)備-宇杰廚具(在線咨詢)-南京商用冰箱

冰箱怎樣設(shè)計(jì)冷藏效果更好呢？

選擇合適的制冷系統(tǒng)。冰箱是通過(guò)人工制冷的方法來(lái)獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式，其中以壓縮式為廣泛。冰箱壓縮式制冷機(jī)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、調(diào)節(jié)閥和蒸發(fā)器4部分組成，超市商用冰箱，它是一個(gè)閉合循環(huán)系統(tǒng)。

注意隔熱層外側(cè)的防潮。冰箱圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)的溫度不一致，易形成水蒸氣分壓差，伴隨熱量的傳遞，冰箱外的水蒸氣就會(huì)向冷藏展示柜內(nèi)滲透，故應(yīng)設(shè)置防潮隔氣層。常見(jiàn)的防潮方法有3種：瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。

電冰箱現(xiàn)在已經(jīng)成為每家每戶必不可少的電器，南京商用冰箱，不論是一個(gè)人居住還是和家人在一起，電冰箱都是會(huì)用得到的。而現(xiàn)在市面上的冰箱各種各樣，有雙開(kāi)門，三開(kāi)門，智能冰箱，節(jié)能冰箱等等，讓人們看的眼花繚亂，但是我們不能盲目的跟風(fēng)選擇，貴的不一定就是的，適合自己的才是的。那么冰箱如何正確選擇 ，接下來(lái)小編就給大家講幾個(gè)冰箱選購(gòu)的小技巧。

1.看品牌：選擇一款好的并且適合自己的冰箱，品牌很重要。當(dāng)然一個(gè)好的冰箱品牌是經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的市場(chǎng)檢驗(yàn)的。但也不排除廣告的宣傳力度。一般情況下，同樣大小的冰箱制作材料，工藝，效能沒(méi)有較大的差異，只是因?yàn)榕谱硬煌?，價(jià)錢卻有較大的差異。所以在選擇時(shí)要看自己的實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力。

2.看容量： 不同的用途選擇冰箱的容積也是不同的，比如家用冰箱可以根據(jù)自家常住人口數(shù)量和購(gòu)物習(xí)慣來(lái)選購(gòu)多門冰箱，盡量選擇“大冷藏，小冷凍”的冰箱，畢竟在實(shí)際的應(yīng)用中，需要冷藏的東西多，比如，雞蛋，牛奶，沒(méi)吃完的新鮮蔬菜等。如果是商用，也要根據(jù)使用情況來(lái)選擇，比如做冷飲生意的，可以選擇立式冰柜，而如果是賓館酒店客房用的，存儲(chǔ)商品不多的，可以選擇玻璃小冰箱。

3.耗電量：冰箱屬于大家電，節(jié)能是必須要考慮的。市面上銷售的冰箱，都會(huì)貼有節(jié)能標(biāo)。節(jié)能標(biāo)識(shí)共分五級(jí)，而一級(jí)為節(jié)能。因?yàn)楸鋷缀跏且荒晁募荆?4小時(shí)使用，選擇一款節(jié)能的冰箱，可以節(jié)省許多費(fèi)用，還可以節(jié)省資源，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

4.看制冷方式 ： 冰箱有兩種制冷方式，首種是直冷式制冷，這是早期冰箱采用的制冷方式，商用冰箱設(shè)備，比較耗電，還需要定期的手動(dòng)去冰，不然冷凍管上的冰會(huì)越來(lái)越厚，影響制冷效果。不但麻煩還會(huì)縮短冰箱使用壽命。第二種是風(fēng)冷式制冷，這是目前大部分冰箱采用的制冷方式，因?yàn)檫@樣可以避免冰霜堆積的情況，而且也比較節(jié)約能源。

買飯店廚房設(shè)備需要注意4個(gè)原則

1、適用方便原則

飯店廚房設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、應(yīng)符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費(fèi)。另外，設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動(dòng)性，減少?gòu)N房的占地面積并節(jié)省勞力。

2、性比價(jià)高原則

買飯店廚房設(shè)備性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)格選購(gòu)、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購(gòu)、安裝及使用的費(fèi)用，盡可能選擇能耗低、熱效率較高的設(shè)備。

3、安全衛(wèi)生原則

飯店廚房設(shè)備采購(gòu)時(shí)可查看設(shè)備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常有無(wú)異音、內(nèi)壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

4、容易清潔保養(yǎng)原則

飯店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的要求，應(yīng)使用無(wú)毒、耐用、容易清潔的材料制成，所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗，設(shè)備的工作臺(tái)、工作柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸，設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無(wú)吸收性等。