年糕加工設備-年糕設備-聯(lián)豐年糕設備廠家

自動年糕機保養(yǎng)六大注意事項：一、每次年糕機停機后，應按下列順序進行。待年糕料排空后才可停機．先拆開熟化料筒前節(jié)，再拆開排絲料筒前節(jié)。二、順螺旋旋轉方向，用扳手擰掉各螺旋端蓋．拉掉螺旋浸泡手水中進行清洗干凈，爾后重新裝好。三、對于年糕機堵篩嚴重的篩片，可用沸水煮后停一會兒再清洗，不可用火燒．以免變形。四、每次年糕機停機后除對各部件進行清理外，還需清理機器表面灰塵。五、定期檢查年糕機各種部件的松緊，發(fā)現(xiàn)松動，即行緊固。六、減速機內(nèi)的潤滑油初運轉一月進行更換，以后每半年更換一次，年糕機減速箱內(nèi)所有軸承每3個月加注一次潤滑脂，一年更換清洗一次。

怎樣才能保證年糕食品的安全？傳統(tǒng)食品引進現(xiàn)代化食品加工技術的重要內(nèi)容之一，就是食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應用。食品添加劑的應用將推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)更好更快地現(xiàn)代化。食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應用內(nèi)容包括：延長傳統(tǒng)食品的保質期；維持和提高傳統(tǒng)食品的固有特色；豐富傳統(tǒng)食品的色香味；提高傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)價值；使傳統(tǒng)食品更加方便化?，F(xiàn)代食品加工的理念之一是食品加工標準化的概念。傳統(tǒng)食品加工配料、方法等有很大的隨意性：配料是經(jīng)驗性的，技藝是隨機的，條件更是不確定的。傳統(tǒng)食品加工過程中沒有現(xiàn)代食品加工的減菌概念?，F(xiàn)代的食品加工，工藝的每一步，要求微生物數(shù)量一步一步減少，要點之一是每一個控制點要防止微生物的污染。

智能年糕機壓年糕時變更年糕長度的操作防范：年糕長度的調(diào)節(jié)范圍在1厘米到99厘米，調(diào)節(jié)單位偉（10單位）10厘米單位調(diào)節(jié)與（1單位）1厘米單位調(diào)節(jié)。機器出廠時默認設定的年糕長度時55厘米。軋輥在同一厚度的狀態(tài)下，變更年糕長度。變更的是1人份壓年糕量。年糕長度以及轉換開關要比照機械使用說明書。轉換年糕長度時，反復按下S/W按鈕年糕長度設定：年糕長度設定時，紅色燈變亮時，請按下量調(diào)節(jié)開關調(diào)節(jié)至想要的年糕長度。這時，如需10人份單位的調(diào)節(jié)，則按下“10人份”按鈕，如需1人份單位的調(diào)節(jié)，則按下：“1人份”按鈕。如果反復按下“10單位”時，將反復調(diào)節(jié)10厘米到90厘米，如果反復按下“1單位”時，將反復調(diào)節(jié)1厘米-9厘米。設定完成后，必須按下stop按鈕，才算設定結束。