合肥食品冷藏-安徽霜乾制冷設(shè)備公司-冷凍食品冷藏

冷庫中排除異味的方法

1、冷庫中產(chǎn)生異味的原因:所謂異味，冷凍食品冷藏，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，合肥食品冷藏，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐1敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐1敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。

冷庫工程可以通過多種機(jī)組配置來滿足同樣的制冷需要。不同配置方法都有各自的特點(diǎn)，具體會(huì)變現(xiàn)在實(shí)用性、穩(wěn)定性、能耗、使用壽命、適用范圍等多個(gè)方面上。我們會(huì)根據(jù)用戶的實(shí)際需要和冷庫使用環(huán)境合理配置冷庫機(jī)組，食品冷藏庫哪家好，以制冷能力強(qiáng)、節(jié)能省電、結(jié)構(gòu)簡潔、高x效穩(wěn)定為思路，制定適宜的方案。使用的保溫材料。我們一般使用聚氨酯雙面彩鋼板來建造冷庫。聚氨酯庫板隔熱保溫能力強(qiáng)，可以很好地隔庫內(nèi)外熱量交換，保證了冷庫的制冷效率，從而降低設(shè)備耗電。

冷庫的特點(diǎn)：

1、冷庫的適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、等貯藏保鮮。

2、冷庫的貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。

冷庫安裝設(shè)計(jì)應(yīng)建筑在交通方便，水、電供應(yīng)來源可靠的地方，庫址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自病院等的污染源。冷庫安裝設(shè)計(jì)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短，不交叉高、低溫分區(qū)明確，食品冷藏庫，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴(kuò)建和維修方便其平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。