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大路貨之“缸爐燒餅”

特點就是：遍地都有，廉價、打開方式多樣但是別看這東西簡單，里面還是有點講究的。首先食用堿不能放少，這烤出來偏焦黃；表面芝麻不能少，否則不香；火候決定吃起來脆不脆。這邊有個小技巧，一般好吃的燒餅都在學(xué)校附近的小區(qū)旁，因為一來接學(xué)生放學(xué)的家長是一部分消費人群，新式燒餅爐子價格，二來小區(qū)的qi牌室牌友是穩(wěn)定消費人群。而且同一個小區(qū)做的好吃的那家才會留下來，偷工減料的很快就沒生意了。食用方法：1.【早餐】燒餅夾油條配一碗豆?jié){，至于你是泡著吃還是就著吃就看喜愛了；2.【下午茶】燒餅夾熏燒豬頭肉（這邊推薦下萬福閘那邊那家?，F(xiàn)在好像要遷址到廣?；▓@了）；3.就著牛肉湯羊肉湯。（以前在上初中時，一到冬天，國慶路世紀(jì)聯(lián)華附近的清真飯店生意火到爆了，我一口氣要吃3個燒餅才爽）。

鍋灶燒餅是京津冀地區(qū)的特色小吃之一。它主要流行于河北地區(qū)，以石家莊地區(qū)的圓筒爐燒餅為代表，以圓筒為容器，將餅貼在內(nèi)壁上，以爐內(nèi)外烘烤為其獨特的制作方法。圓筒烤箱烤出的蛋糕呈圓鼓狀，顏色為棕色，味道鮮美，酥脆可口，新式燒餅爐子，風(fēng)味獨特，是當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈬慰偷膼邸Ｔ诳镜案饫锟梢郧宄乜吹矫鏃l的高度。

古人有一首詩贊美云: “城市的四面充滿了性和足智多謀。你怎么能在八個懸掛的烤箱里燃燒它，并在你的嘴唇上放更多的香味呢？'

醉和其他烤蛋糕的大區(qū)別是它是在一個大罐子里烤的。在過去，商用一個巨大的立式水槽來做一個灶臺蛋糕，新式燒餅爐子多少錢一臺，這個蛋糕在一個方形的平灶臺上被翻轉(zhuǎn)過來。這就是所謂的“爐膛”。

1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以后，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒（花椒粉用量可根據(jù)自己喜好酌情增減）。

2、炒到面粉變色發(fā)黃的時候關(guān)火。加入鹽炒勻。

3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，新式燒餅爐子哪家好，冷卻后備用。

4、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團（不同面粉吸水性不同，水量可能需要酌情調(diào)整），將面團放入碗里蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1個小時，直到面團變成原來的兩倍大。