工業(yè)級小蘇打供應(yīng)

食用堿跟小蘇打的區(qū)別

以下信息由濰坊瑞德勝化工有限公司友情提供，我公司常年銷售純堿小蘇打，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導(dǎo)。

蘇打粉不是食用堿，食用堿是碳酸鈉而蘇打粉是碳酸氫鈉，兩者有本質(zhì)的區(qū)別，食用堿是堿性的，可以用來蒸饃發(fā)面餅，可以中和發(fā)面里的酸性，但是小蘇打是弱堿性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是蘇打粉卻能夠使面粉非常蓬松，所以很多蒸饃的家庭主婦還是會選擇小蘇打來揉面。其實多放一些蘇打粉的話也可以讓面粉比較筋道好吃的。

小蘇打: 碳酸氫鈉

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

論小蘇打?qū)μ嵘i肉品質(zhì)的影響

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提高豬肉品質(zhì)  長期飼喂某些添加劑會對豬肉品質(zhì)有影響。而添加小蘇找不但對豬肉品質(zhì)無不良影響，還可提高豬肉品質(zhì)。因為經(jīng)常飼喂小蘇打的豬，其肉質(zhì)的酸度降低，人食用酸度較低的肉對身體健康有益。同時酸度低的肉品耐貯存，不易酸敗變質(zhì)應(yīng)注意事項  雖然在飼料中添加小蘇打可以提高豬增重，但如果使用不當(dāng)也會造成不良影響。當(dāng)鹽與小蘇打同時應(yīng)用時，可使豬體內(nèi)鈉離子增多，超過一定量時會導(dǎo)致豬體組織液鈉潴留，引起水腫，以及影響神經(jīng)，引起運動障礙。所以在添加小蘇打時，應(yīng)減少鹽的使用量。還應(yīng)避免維生素B1、B2、C和葉酸及有機酸等同時使用;使用小蘇打應(yīng)適量，并要相應(yīng)減少鹽用量，以免豬攝入過多的鈉鹽;驅(qū)除豬體內(nèi)，應(yīng)忌喂碳酸氫鈉等堿性物質(zhì)。另外，小蘇打不穩(wěn)定，在潮濕環(huán)境中易分解，不宜久置以免引起失效。小蘇打是一種弱堿，內(nèi)服能中和胃酸，溶解黏液，吸收后可增加堿貯備，并有一定祛痰作用，獸醫(yī)臨床上主要用于胃腸卡他性和腹瀉,及中和胃酸和堿化尿液等。