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炒制醬料,鍋內(nèi)放油,燒熱;放干紅辣椒,郫縣豆瓣炒香,放青椒,蒜末翻炒;加海鮮醬油,老抽,蠔油,雞精,鹽,紙包魚,花椒粉,蒸魚豉油,紙包魚加盟總部,炒香,建議翻炒使用小火;炒香關(guān)火;
準(zhǔn)備烘焙紙,準(zhǔn)備包魚;
將炒好的醬料均勻的鋪在魚下,紙包魚學(xué)習(xí),魚肚子和魚上
使用烘培紙,將魚包好,我是包了兩層,如果家里鍋大,可以在頭尾處多留點(diǎn)紙,做個(gè)把手,煎魚好翻面;
包好的魚,在平底鍋放好油,燒熱,煎一會(huì),如果省事,這步驟可以省了,直接在鍋里加水煮下魚,烘培紙此時(shí)起作用了,隔離魚和水,1大程度保證魚的鮮嫩;記得翻面哦
魚熟了,打開烘培紙,撒上香蔥末香菜末
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準(zhǔn)備醬料配菜;青椒切碎,豆瓣醬建議剁一下,個(gè)人覺得碎口感好,蒜切沫,喜歡辣可以在家小米辣,我選擇了干紅辣椒;
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搭配二荊條、大紅袍花椒、豆瓣、黑豆豉和新鮮小米椒制作口味,在烹魚工藝上則采用韓式燒烤油紙包制。即體現(xiàn)了四川重于——味,烹制時(shí)用油紙包制來降低與明火接觸等新工藝,讓每位食客“吃出美味、吃出健康”!

注冊(cè)資金:100萬(wàn)
聯(lián)系人:胡經(jīng)理
固話:027-88109718
移動(dòng)手機(jī):18802789315
企業(yè)地址:湖北 江岸區(qū)