特色牛肉面技術(shù)培訓(xùn)-小滋牛肉面館-襄陽谷城牛肉面培訓(xùn)

      襄陽牛雜面也是以大蔥增香，與襄陽菜式中習(xí)慣以大蔥增香的烹飪方法一脈相承。如果要總結(jié)包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點，其為一是味重味厚，二是色濃，三是湯鮮，有回味。其實襄陽牛雜面，好吃的不僅是面，更關(guān)鍵的是武漢人所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃，面湯好喝。如此說來，要想解開襄陽牛雜面好吃味道鮮的奧秘，還得在鹵制牛肉、牛雜的中藥鹵包的調(diào)配中做解構(gòu)文章。每包鹵料不同的調(diào)料、藥材和配比數(shù)據(jù)，正是每一家襄陽牛肉面館形成味道密碼的核心。

　　能讓襄陽牛雜面增色的，還有那一碗與牛雜面相配而飲的黃酒，牛雜面和黃酒，這兩者的搭配，實在是相得益彰。

    襄陽牛雜面培訓(xùn)，襄陽牛雜面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，襄陽牛雜面培訓(xùn)中心，在襄陽哪里可以學(xué)到地道的老襄陽牛雜面制作技術(shù)呢?位于襄陽的小滋牛肉面館是國內(nèi)為數(shù)不多的從事牛雜面培訓(xùn)和牛肉面培訓(xùn)的公司，牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)，陳師傅已經(jīng)成功幫助來自湖北，江西，湖南，河南，陜西，特色牛肉面技術(shù)培訓(xùn)，四川等地學(xué)員成功開店，并且年賺數(shù)十萬以上，熱忱歡迎各位朋友來襄陽小滋牛肉面館品嘗陳師傅制作的牛雜面。

     襄陽小滋牛肉面館長期開設(shè)牛肉面，牛雜面，熱干面，豆腐面，雜醬面等業(yè)務(wù)，并且長期前來學(xué)習(xí)牛雜面的學(xué)員，以下是小滋牛肉面館的陳師傅給大家講解關(guān)于一位來自南陽的90后小伙子開店并且運營一年賺20萬的案例。

     張兵，23歲，之前在深圳一家電子廠打工，混了5年，除了存了少許的2萬塊錢，連個女朋友都沒談到，2014年回家過年，發(fā)現(xiàn)身邊有不少兒時的同伴都開了自己的店鋪，有賣衣服的，有出租兒童玩具的，張兵看在眼里，記在心里，準(zhǔn)備自己也搞個店，也不想出門了。聽身邊很多親戚說現(xiàn)在開餐飲店相對來說賺錢點，就是辛苦點，牛肉面哪里培訓(xùn)，張兵下定決心，襄陽樊城牛肉面培訓(xùn)，在網(wǎng)上尋找關(guān)于特色小吃的事情，他從網(wǎng)上了解到有做燒烤的，有做麻辣燙的，有做面條生意的，后來經(jīng)過百般考察，來襄陽考察了2家牛肉面館，并且到店里品嘗了一下，后還是認(rèn)為陳師傅的牛雜面做的些，就這樣后選擇在陳師傅這里拜師學(xué)藝。

    大家在吃牛雜面的時候，不知道有沒有注意  上面有一層紅油，吃面的時候，習(xí)慣用嘴吹一吹，然后再喝湯，襄陽牛雜面，襄陽牛雜面技術(shù)培訓(xùn)就來跟大家講講紅油加工過程。

    1、朝天椒的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒(或者是放在灶邊慢慢炕)直至辣椒干脆。

    2、在石臼里舂碎。

    3、裝在缽缽內(nèi)。

    4、菜油(調(diào)合油)燒至八成熱。

    5、離火晾涼一會

    6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。

    7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。

    8、待油完全避免冷卻后加入。

    9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油:紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開水，攪動后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。