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1.將黃桃洗凈,去皮或切去外皮。建議你在做罐頭時選擇較硬的桃子,這樣味道會更像外面賣的。
2.將黃桃切成小塊。我喜歡小的,所以我把它們沿著桃核切開。如果你想吃大的,你可以用勺子沿著桃核挖一個圈。這樣挖出的桃子肉是外面買的大的!
3.在小鍋中燒開水,加入冰糖,當水沸騰時加入黃桃,邊煮邊攪拌,用中火煮沸10分鐘,然后關火,冷卻。(如果你的桃子被切成大塊,煮15分)
1.罐頭食品在食用前必須在空氣中冷卻或放入冰箱冷藏。也不要倒出糖水。甜食很好吃!
2.同樣的方法可以用來做桃子罐頭。還建議選擇較硬的,烹飪時不易腐爛的。
【黃桃罐頭】
食材用料:黃桃5斤、糖400克、純凈水或者涼白開水適量
制作過程:
1、首先我們先將盆中倒入水及適量鹽,黃桃罐頭牌子,將黃桃上的桃毛洗掉,后用清水將其清洗干凈。
2、用去皮刀將黃桃的皮去掉,然后將黃桃根據(jù)大小一切為二,或者一切為四,將其果核去掉,邊切好邊放入清水盆中,這樣成品色澤會更好。
3、準備好玻璃瓶,提前要用熱水煮燙而且控干的瓶子,將去核切好的黃桃控干水份,自然的放入瓶中,不要去按壓,放分滿就可以了,瓶中放滿黃桃后。

仔細觀察會發(fā)現(xiàn),我們的罐頭表皮沒有那么圓潤。市面上一些大工廠會用燒皮,淋堿后用酸浸泡,皮就輕松掉了,一個流水線只需幾個人就可以生產(chǎn)80噸。
而慢工細煮的手工黃桃罐頭可以保留桃子原本的纖維質(zhì),然后才能有怡人的口感,香甜的果香。
蒸是制作罐頭的另一種加工方式,它的優(yōu)點是簡便,生罐頭填充好放糖,上鍋蒸后直接蓋蓋即可。但缺點是在加熱過程中果香會隨著蒸發(fā)的過程散失掉。
