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牛仔骨洗凈，韓式泡菜和A料，小火慢慢燴3分鐘即可

腌料配方：香芹、圓蔥、胡蘿卜、蒜米、姜末、紅椒、香菜各20克，學(xué)做鹵肉培訓(xùn)電話，入榨汁機(jī)中榨汁，取其汁，入鹽、雞粉、美極鮮味汁各5克，黑椒碎6克，調(diào)勻后腌制原料即可。制作方法：（1）牛仔骨洗凈，用腌料腌制1小時，起鍋將油燒至六成熱，下牛仔骨炸至八成熟備用。（2）另起凈鍋，將油燒至五成熱，入牛仔骨、韓式泡菜和A料，小火慢慢燴3分鐘即可。

自制麻辣鹵水:25千克清湯(用雞骨頭和豬骨頭熬成的湯)

自制麻辣鹵水：25千克清湯（用雞骨頭和豬骨頭熬成的湯），75克八角，50克桂皮，50克香葉，50克砂仁，50克，50克豆蔻，250克花椒，250克干辣椒，冰糖80-100克，生姜200克、蒜頭50克、蔥150克，大火燒開，小火熬2小時左右至出味。注：有時為了提鮮，也可放入豬骨，學(xué)做鹵肉培訓(xùn)，雞架子；生姜、蒜頭、蔥要用紗布包著，主要用來入味，不宜在鍋里時間太長，在其成蓉前撈出。

過程約需30分鐘，后烤出的成品要色澤紅亮有光澤。今天再教大家一道特色小吃-火龍西汁牛肉粒，咸鮮、微酸微甜微辣的復(fù)合味型，適合小眾餐廳選擇的小吃種類之一。原料：火龍果1個，上好漿的牛里脊300克，大蒜50克，學(xué)做鹵肉培訓(xùn)多少錢，紅椒50克。調(diào)料：橄欖油10克，學(xué)做鹵肉培訓(xùn)價格，酸辣汁20克，日本清酒少許。酸辣汁的調(diào)制：魚露30克、泰國雞醬50克、白糖50克、酸梅醬30克、小米椒末50克、水20克、檸檬汁25克、番茄沙司50克，調(diào)勻即成，不需加熱。

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