中度酒體的干紅葡萄酒。香氣也不是特別濃郁,單寧適中,合適調(diào)配紅肉類西餐菜肴或不辣的中餐菜肴,秋季也能夠飲用。果香濃郁,口味和婉的干紅葡萄酒。這種葡萄酒十分易飲,合適在秋季飲用。葡萄酒是一種特殊的飲料,需求仔細(xì)地呵護(hù)。在葡萄酒的貯存和飲用過程中,有一些“規(guī)則”需求大家照著做,這些規(guī)則存在的意義只是為了讓飲酒者享用每一杯酒。舉個(gè)例子,豐富的晚宴到了序幕總會(huì)上一道甜點(diǎn),吃了甜點(diǎn),本來你很喜歡的一杯紅葡萄酒忽然變得難以入口了。
1.新鮮桂花篩去雜來質(zhì)
2.把梗從篩眼里篩出來
3.摘掉梗
4.把廚房紙打濕,輕輕地擦去桂花上的塵土
5.裝入容器中,加少許糖腌漬幾小時(shí)
6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子
7.用干凈的白紙做成源椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi),再放入冰糖
8.封好瓶口。好了,剩下的一切交給時(shí)間吧
小貼士
先腌一下百桂花,是為了能在裝瓶后能快速沉下去,否則怕變質(zhì)。前幾天每天把瓶子搖晃幾下,有利于冰糖溶化。桂花別放太多,太多了酒會(huì)有苦味。一般八月泡酒,春節(jié)時(shí)開瓶是的,味道好,也有意義,鮮花酒釀,度如果等不及,三個(gè)月也可以了。
如果不確定葡萄酒的存放溫度或是沒有酒柜(可以把葡萄酒存在12~15℃)的話,就把它存在家中的雪柜吧。在喝酒體醇厚的干白之前把它放在室溫10至15分鐘,令溫度慢慢回升至12~15℃。即使是干紅,酒溫也是冷比熱好。葡萄酒放在桌上或是在倒進(jìn)杯子后溫度上升得很快。而令葡萄酒降溫,通常是在冰桶中放冰和冷水,令葡萄酒的樽頸和瓶內(nèi)中央位置的酒貼近瓶身、離冰源較近的葡萄酒溫暖而造成酒溫不平均。如果希望瓶中的葡萄溫度一致,比較容易的方法是先把酒放到較冷的酒窖或酒柜中,在飲用前放回室溫讓整瓶回暖。
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