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干燥糧食的干燥是保證糧食安全保管的重要條件。干燥的糧食容易保管;不易生蟲生霉;可以延緩陳化作用、減少損失、保持糧食的營(yíng)養(yǎng)和食用品質(zhì)。而濕糧則容易生蟲生霉變質(zhì)結(jié)塊,糧庫(kù)密閉保溫門批發(fā),甚至完全不能使用。為了確保糧食的安全,農(nóng)村家庭的儲(chǔ)糧應(yīng)盡量曬干后再進(jìn)行儲(chǔ)藏。糧食的干燥程度用糧食含水量(也叫糧食水分)來(lái)表示,資陽(yáng)糧庫(kù)密閉保溫門,含水量大的糧食濕,含水量少的糧食干。糧食的含水量以百分?jǐn)?shù)來(lái)表示,就是100份糧食中含水的份數(shù)。如12%水分的小麥就是說(shuō)50千克的小麥含有6千克水;13%水分的稻谷,即是說(shuō)50千克稻谷中含有6.5千克水。糧食的水分可以用科學(xué)儀器――糧食水分測(cè)定器測(cè)定,一般有經(jīng)驗(yàn)的人員,如國(guó)糧庫(kù)的驗(yàn)質(zhì)人員,糧庫(kù)密閉保溫門哪家好,用手抓、牙咬也可以比較準(zhǔn)確地估計(jì)出糧食的水分含量。

冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得(特種食品中的)蔬菜的保質(zhì)期又延長(zhǎng)了。不過(guò),當(dāng)今蔬菜的主流大規(guī)模儲(chǔ)存方式仍然是低溫倉(cāng)儲(chǔ)。也就是說(shuō),和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲(chǔ)藏方式(我指一年以上的)意義不大,因?yàn)槲覈?guó)蔬菜一年四季都有產(chǎn)出(基本在津京冀地區(qū),糧庫(kù)密閉保溫門價(jià)格,大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜),而且現(xiàn)在運(yùn)輸成本遠(yuǎn)比以前低了,我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過(guò)冬。

糧食儲(chǔ)藏害蟲的來(lái)源途徑一是糧食收獲時(shí)就了害蟲。有些害蟲將蟲卵產(chǎn)在還未收獲的水稻、小麥、玉米、豆類等農(nóng)作物的穗上,孵化出來(lái)的幼蟲隨即鉆進(jìn)糧粒內(nèi)部取食生活、生長(zhǎng)、發(fā)育,并隨著收獲的糧食進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)。在入倉(cāng)前的曝曬中,絕大部分害蟲已被曬死,只有少數(shù)幸存的個(gè)體,在儲(chǔ)藏1~2個(gè)月內(nèi)不易被發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)子子孫孫地繁殖,糧食中害蟲的數(shù)量便會(huì)不斷增加。


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