薊州心意家庭農(nóng)場(chǎng)(圖)-天津桑葚采摘哪里好-天津桑葚采摘

桑葚不僅黑，吃起來(lái)還會(huì)掉色，但是請(qǐng)放心，這并不意味著它就是假桑葚。

桑葚果實(shí)顏色來(lái)源于花青素，它是水溶性的，遇到水會(huì)溶解，所以會(huì)有掉色的現(xiàn)象發(fā)生。不小心吃到了破損的桑葚，掉色就更嚴(yán)重了。

桑葚容易掉色其實(shí)也并不是一件壞事，像糖果、烘培制品、冰淇凌等很多食物的制作都需要食品著色劑。而由于市場(chǎng)對(duì)于天然食品著色劑的需求逐漸增大，花青素含量高、色素穩(wěn)定的桑葚正逐漸成為無(wú)法替代的鮮果色素來(lái)源。

桑葚怎么洗

如果家里購(gòu)買(mǎi)了很多的桑葚，清洗的時(shí)候帶個(gè)手套，因?yàn)樯］氐墓獗黄茐臅r(shí)會(huì)滲出紫色的色素，會(huì)粘在手上，清洗起來(lái)也比較麻煩。

1、沖洗

洗桑葚不要用清水泡，流動(dòng)的水來(lái)沖洗。這樣可以將殘留在桑葚表面的藥，灰塵等等帶走。

2、留蒂

很多朋友都習(xí)慣性將水果上的蒂撥掉再清洗水果，其實(shí)這樣清洗的方法是不對(duì)的，將蒂拔掉，果肉就受損了，這樣沖洗的時(shí)候殘留在水果表面的藥難免會(huì)滲進(jìn)果肉里。所以，清洗桑葚的時(shí)候不要拔蒂。

3、鹽水泡

雖說(shuō)桑葚不要用清水泡，但是桑葚可以用鹽水泡。鹽水具有的作用，用鹽水泡桑葚可以將桑葚表面和縫隙之間的。泡過(guò)鹽水的桑葚清水再?zèng)_一遍，避免破壞口感。

清洗的桑葚怎么保存：

　　1、用敞口的容器盛放，放進(jìn)冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對(duì)其品質(zhì)的影響。

　　2、洗凈瀝干水，少許鹽，大量糖腌制!密封進(jìn)冰箱!

　　3、就是用白砂糖或者紅砂糖來(lái)腌制，天津桑葚采摘哪里好，找個(gè)密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒(méi)有問(wèn)題，而且后邊還會(huì)出桑葚汁，可以進(jìn)一步利用。

　　4、曬干，用塑料袋封起來(lái)，也可以直接用來(lái)泡酒喝，的。

　　5、先洗凈，分成小包，放冰箱冷凍，吃時(shí)用熱水化開(kāi)。

　　6、制成桑葚膏。先把桑胡去把，放在淡鹽水里泡一下，天津桑葚采摘基地，洗去蟲(chóng)子和灰塵，再晾干。把洗干凈的桑胡放進(jìn)高壓鍋，陶罐，不能用鐵鍋和不銹鋼鍋，慢火熬制。把熬成的汁倒出來(lái)，再加點(diǎn)水繼續(xù)熬制，反復(fù)3.4次，天津桑葚采摘農(nóng)場(chǎng)，把汁倒在一塊，扔掉桑渣。把汁水用紗布過(guò)濾一下，再放在高壓鍋。慢火繼續(xù)熬制，等汁水只剩五分之一差不多，有點(diǎn)稠了，加冰糖(或者蜂蜜更好)，不停的攪拌。等汁水粘稠成膏狀就行了。