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桂花壇子雞又稱御膳壇子雞,其做法在民間失傳已久,如今在原先香鹵的基礎(chǔ)上加以改良,桂花壇子雞講究現(xiàn)鹵現(xiàn)買,清香淡雅,鹵湯燒開香氣四溢!
源于明末,興于清初,由其獨(dú)特的瓷壇(或特制砂鍋)燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫傻囊欢?span>奇葩——壇子雞(此物因其難制在騰沖也很難吃到)
相關(guān)典故
話說明末清初,明末代永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”逃往路經(jīng)騰沖時(shí)。雖說是“僵死之龍”,但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕”(見yobo兄大救駕相關(guān)文章)救了一命后,又想“大快朵巸”。讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。
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