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供應(yīng)抗氧化劑

廣州市抗氧化劑廠家

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抗氧化劑：

BHT二丁基羧基，對(duì)TBHQ,丁基羧基BHA

香料提?。?/b>早在20世紀(jì)30年代，人們就開始對(duì)香辛料的作用進(jìn)行研究。到50年代，科研人員對(duì)32種香辛料進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其中性能的是迷迭香和鼠尾草。這類產(chǎn)品多含有黃酮類、類萜、有機(jī)酸等多種成分，能切斷油脂的自動(dòng)氧化鏈、螯合金屬離子，并起到與有機(jī)酸的協(xié)同增效作用。法國(guó)從迷迭香干葉粉中提取出兩種晶體物質(zhì)一鼠尾草酚和迷迭香酚，它們比人工合成的氧化劑BHT和BHA的能力強(qiáng)4倍多。^[1]

：類即從茶葉中提取的物質(zhì)，含有4種組分：表沒(méi)食子兒茶素、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯、表兒茶素沒(méi)食子酸酯以及兒茶素。它的能力比vE、Vc、BHT、BHA強(qiáng)幾倍，因此日本已開始類抗氧化劑的商品化生產(chǎn)。

現(xiàn)在食品抗氧化劑發(fā)現(xiàn)天然界最強(qiáng)的抗氧化劑蝦青素（英文稱Astaxanthin,簡(jiǎn)稱ASTA)，在日、美、歐洲、東南亞已經(jīng)廣泛引用于牛奶、烘焙食品、飲料等領(lǐng)域。

黑枸杞（匯然優(yōu)）最突出的成分為花青素，花青素是一種的抗氧化劑；可防止過(guò)早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過(guò)敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。

合成抗氧化劑

目前，食品中常用的抗氧化劑有：2,6一二叔丁基，主要用于食用油脂、干魚制品；叔丁基對(duì)*，主要用于食用油脂；沒(méi)食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方便面和罐頭；vE,主要用于嬰兒食品、奶粉；vc和異vc,主要用于魚肉制品、冷凍食品等。

除上述產(chǎn)品外，美國(guó)FDA還批準(zhǔn)使用抗壞血酸棕櫚酸酯、抗壞血酸鈣、硫代二月桂酯、乙氧喹、卵磷脂、偏酯、抗壞血酸硬脂酸酯、偏亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞錫、沒(méi)食子酸戊酯等作為抗氧化劑。
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