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供應楊師傅地方特色香醬餅做法培訓

鄭州市地方特色廠家

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詳細信息（供應楊師傅地方特色香醬餅做法培訓）

醬香餅是一種與蔥油餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅，餅坯子和蔥油餅十分相似，蔥油餅做時把蔥末放在餅內，只撒鹽和調料，不放醬料；而醬香餅做時不放蔥末，待餅子熟了之后把芝麻、香蔥末撒于表層，吃起來有新鮮蔥香之味，這種味道蔥油餅是沒有的。醬香餅剛推出市場的時候,相當火暴，數(shù)十人排隊等侯已成為一道城市的風景線。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆，是年輕人特別是學生的食品。

楊師傅醬香餅采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術相結合，做出的餅既適合年輕人又適合中老年人，所以生意非常火爆，幾乎每天都有人排隊等候，醬香餅的口味可做成不辣、微辣兩種，千萬別做成特辣味道，它是主食特辣只能當佐料，會降低銷量，影響生意。

培訓內容：a 所用面粉、油料的選擇、區(qū)別。面粉可以采用特一粉或精制粉，對白度要、筋度求不高，，但要求不加添加劑，只有原汁原味的面粉才能做出地道的醬香餅口味。

b 所用醬料的選擇、區(qū)別。醬香餅所用醬料首先要選擇顏色鮮艷的，味道純正的、食鹽含量不太高的醬料，不要貪圖便宜選劣質產(chǎn)品。

c 和面技巧、以及面、水用量比例。

d 醬香餅面丕的做法，烤制方法及注意事項，

e 制醬所用原料比例、原料選擇、劣優(yōu)區(qū)別技術。

f 刷將技術及輔料添加

收費標準：學習醬香餅500元，可免費再學一種餅，到楊師傅小吃學校學習，保你學到醬香餅技術真?zhèn)鳎⑶颐赓M教你熬醬，機不可失，趕快報名！

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