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小米等食物有效補(bǔ)充鈉、鉀元素,而鈉、鉀在體內(nèi)最重要的生理功能就是維持體液平衡,即水分在體內(nèi)的分布。鈉和鉀還對神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)起重要作用。常見的高鉀食物有面粉、小米、馬鈴薯、油菜、西紅柿、雞肉和鯉魚等,而高鈉的食物有食鹽、蝦米等。
白小米以傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)低產(chǎn)白砂谷為原種,經(jīng)過精耕細(xì)作,米色潔白,粘軟爽口,米香濃郁,回味悠長,富含人體必需的多種維生素及礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,口味清新,養(yǎng)胃補(bǔ)身。白小米具有祛脾胃中熱、之功效。常食對調(diào)節(jié)視覺、安定情緒有一定作用,對高血壓、心腦血管疾病的預(yù)防更有獨(dú)道之處,可代替飯類食用,更具安定精神、排除體內(nèi)廢物的功效。
白小米蛋白質(zhì)含量為9.2~14.2%,特別是含有人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸,每100克中含色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克。其他谷類糧食搭配食用,可充分發(fā)揮其優(yōu)點(diǎn)。白小米中脂肪和鐵含量比大米高,維生素B2的含量比大米、面粉高1~2倍,維生素B1的含量為每100克含0.3~0.7毫克,并還有少量的胡蘿卜素。
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