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供應松崗哪里學習壇子雞怎么做-石巖哪里培訓壇子雞怎么做-壇子雞技術轉讓

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桂花壇子雞的特點

桂花壇子雞又稱御膳壇子雞，其做法在民間失傳已久，如今在原先香鹵的基礎上加以改良，桂花壇子雞講究現鹵現買，清香淡雅，鹵湯燒開香氣四溢！

源于明末，興于清初，由其獨特的瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖當地原材料配制而成的一朵奇葩——壇子雞（此物因其難制在騰沖也很難吃到）

相關典故
話說明末清初，明末代永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”逃往路經騰沖時。雖說是“僵死之龍”，但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕”（見yobo兄大救駕相關文章）救了一命后，又想“大快朵巸”。讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。

n lang< ? U > ?/\ ?Ba pan>、草果、干姜等，藥非奇珍異果，多為尋常之物，關鍵在于藥量搭配、比例，多少的雞用多少的藥量，是老祖宗積多代人總結下來的經驗。藥的多少決定了是否跑味，也就是壇子雞的制作難處。不然何謂宮中。

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