供應(yīng)哪里有廣西南寧餐館油煙機(jī)清洗公司

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗應(yīng)采用物理結(jié)合化學(xué)的清洗方法。

4.2 清洗過(guò)程的要求 4.2.1工作范圍 

公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運(yùn)罩內(nèi)部風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)。 

廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內(nèi)表面、煙罩箅子、運(yùn)罩內(nèi)部風(fēng)機(jī)、煙罩相關(guān)組件、排煙風(fēng)機(jī)、凈化器及室內(nèi)灶臺(tái)、墻面、地溝。 4.2.2 現(xiàn)場(chǎng)檢查與準(zhǔn)備 

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)應(yīng)查閱公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)有關(guān)技術(shù)資料，對(duì)需要清洗的公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察和檢查，確定適宜的清潔設(shè)備、工具和工作流程。并根據(jù)公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)的情況和本規(guī)范的技術(shù)要求，制定詳細(xì)的清洗工作計(jì)劃和清洗操作規(guī)程。 4.2.3油煙管道清洗 

采用機(jī)械清洗設(shè)備將油煙管道內(nèi)表面積聚的污染物有效地剝離，嚴(yán)禁使用工業(yè)堿（PH大于12的堿劑）進(jìn)行清洗。 4.2.4 部件清洗 

采用工具、器械對(duì)部件進(jìn)行清洗，清洗后的部件均應(yīng)滿足達(dá)到部件安裝前機(jī)件原色。部件可直接進(jìn)行清洗或拆卸后進(jìn)行清洗，清洗后的部件應(yīng)恢復(fù)到原來(lái)所在位置，功能型部件應(yīng)須保有原有功能。 4.2.5清洗作業(yè)過(guò)程中的污染物控制 

清洗過(guò)程中應(yīng)采取作業(yè)區(qū)隔離、覆蓋、的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)內(nèi)的污染物散布到非清洗工作區(qū)域。 4.2.6 作業(yè)出入口 

專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)可通過(guò)廚房操作間排油煙管道不同部位的作業(yè)出入口進(jìn)出人力和機(jī)械，進(jìn)行相應(yīng)的清潔與檢查工作。必要時(shí)可切割其它出入口，并保證施工后將其密封處理。 

4.2.7 食品安全注意事項(xiàng) 

    嚴(yán)格遵循廚房?jī)?nèi)食品安全原則：公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗前對(duì)包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的轉(zhuǎn)移，以及調(diào)味品、生、熟食物的安全轉(zhuǎn)移及存放，應(yīng)在每次公共場(chǎng)所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后對(duì)相關(guān)用具進(jìn)行消毒、曬干，以防微生物的孳生。

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