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地 址: 廣西 南寧市 江南區(qū) 東南村掃桿嶺坡八組128號(hào)旁第三停車場(chǎng)內(nèi)倉(cāng)庫(kù)4-4號(hào)
產(chǎn)品名稱：供應(yīng)廣西臘肉供貨商-生產(chǎn)商-批發(fā)商【南寧市港香臘腸店】
- 價(jià)格： ￥ 電議
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- 地址：東南村掃桿嶺坡八組128號(hào)旁第三停車場(chǎng)內(nèi)倉(cāng)庫(kù)4-4號(hào)
產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品類別：豬肉 類型：臘肉 是否進(jìn)口：是 售賣方式：散裝 凈重（規(guī)格）：- 品牌：- 保質(zhì)期：- 生產(chǎn)日期：- 生產(chǎn)廠家：廣西南寧 儲(chǔ)藏方法：- 型號(hào)：- 衛(wèi)生許可證：-
產(chǎn)品特點(diǎn)
腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時(shí)，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。 熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布（不可令火燒在肉上），熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3—4小時(shí)后逐步降低到50—56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3—4個(gè)月的保藏使成熟。
產(chǎn)品實(shí)拍