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《本草綱目》記載“正月蔥,二月韭”就是說(shuō),2月生長(zhǎng)的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血的朋友一定要抓住二月韭菜的機(jī)會(huì),盡可能多吃韭菜,把身體補(bǔ)好。韭菜對(duì)人體有保溫作用,還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來(lái)的人可以多吃;雞蛋中含有人體必須且其它元素?zé)o法代替的蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)必須每天攝取,體內(nèi)無(wú)法保存,這就要求人們必須每天堅(jiān)持吃一些雞蛋,所以吃韭菜雞蛋餅有百益而無(wú)一害,多吃有益健康。
下面我向大家介紹一下楊師傅韭菜雞蛋餅的具體做法
1 和面,取面粉200克,加溫水120克,用筷子慢慢攪勻,揉光滑即可,用濕布蓋上,醒30分鐘待用。
2 調(diào)陷,選300克新鮮韭菜,擇凈,洗凈,晾干,切成半公分小段;取雞蛋兩枚;把切好的韭菜放入盆中,加入少許食用油拌勻,放上食鹽,十三香,麻辣鮮,味精等調(diào)料,再把調(diào)料摻勻,最后打入兩枚生雞蛋,在調(diào)勻,調(diào)陷結(jié)束。
3 做法,把上面醒好的面切成兩部分,分別搟成大小40公分的面片,將其中一個(gè)面片放在小圓盤(pán)上面,將調(diào)好的餡料倒在面片上面,再將另外一個(gè)面片覆蓋在上面,兩層面邊捏在一起,以防露餡。
4 烤制,把鍋溫?zé)?80度,刷一層油,把上面做好的菜餅輕輕放入鍋內(nèi),蓋蓋子,烤至焦黃時(shí)翻面,烤另外一面,待兩面金黃時(shí)即可出爐。
標(biāo)簽: 鄭州市雞蛋餅做法 鄭州市雞蛋餅做法廠家注冊(cè)資金:100萬(wàn)以下
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