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我們對于馬肉越來越喜歡,其一是由于馬肉的營養(yǎng)價(jià)值高。其二是馬沒有人畜共患的盛行癥。其三則是馬的食性抉擇馬肉已經(jīng)成為其時(shí)最安全的食物之一。出名的食物學(xué)家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)形象初對于馬肉營養(yǎng)價(jià)值的論說是:“從蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值來講,和人體蛋白構(gòu)造越靠近的,它的營養(yǎng)價(jià)值越高。從這一點(diǎn)看可食動物營養(yǎng)價(jià)值的便是馬肉。1.高蛋白:鮮肉中蛋白含量抵達(dá)25%,比牛羊豬雞都高。而且馬肉在可食肉類中蛋白構(gòu)成與人體蛋白最為靠近,所以營養(yǎng)價(jià)值。2.低脂肪:不超越4%~5%,而其他幾種肉類則高于它一倍。這樣有利于減少人體脂肪的堆積。3.高不飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸的產(chǎn)品如腦黃金和深海魚油,是人體有必要的,而人體又不能構(gòu)成的物質(zhì),首要靠食物的攝入,是人體細(xì)胞膜的有必要成分,一同它可以下降脂肪在血管中的堆積。4.高鐵:由于中國人遍及缺鐵,而馬肉中鐵的含量比其他可食肉類高得多,是食用補(bǔ)鐵的好方法?!?
馬肉的需求銖積寸累,小小的梁山縣城馬肉館就有4~5家,每天每家的營業(yè)額在4000多元,引來濟(jì)南以遠(yuǎn)的食客不可勝數(shù)?,F(xiàn)在梁山縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大集上馬肉15元一斤,一匹馬屠宰后拿到商場霎時(shí)間就被一搶而空,說明馬肉被我們重新認(rèn)識。在濟(jì)南的飯館四兩一盤的生食馬肉報(bào)價(jià)是80元。馬肉在日本商場,最貴的1千克櫻花斑紋(降霜肉)馬肉出售報(bào)價(jià)10000日元,折合700多元。以重量700千克的馬核算,能產(chǎn)這種肉大約120千克。山東青島明遠(yuǎn)公司是專門從事馬肉加工、出口的公司,出口馬肉產(chǎn)品十幾種。馬肝、馬肚、馬筋、馬肉筋、馬口條出口,而且出售報(bào)價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國內(nèi)商場,一掛馬肝就能賣到3000元。屠宰的馬匹首要從山東省收買,大約占屠宰總量的70%。注冊資金:100萬-500萬
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