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- 類型： 成苗
- 品種： 紅燈
- 產(chǎn)地/廠家： 泰安信實(shí)苗木
- 高度： 1
- 地徑： 1
- 蓬徑： -
- 樹(shù)苗成活率： 98
- 樹(shù)苗年限： 2
- 結(jié)果年限： -
- 新奇創(chuàng)意項(xiàng)目： 報(bào)名
大櫻桃是我國(guó)北方落葉果樹(shù)中繼中國(guó)櫻桃之后果實(shí)成熟最早的果樹(shù)樹(shù)種。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻挑具有調(diào)中補(bǔ)氣，濕的功能。農(nóng)業(yè)稱：積極發(fā)展大櫻桃生產(chǎn)，有著廣闊的前景。櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹(shù)。
中文學(xué)名
大櫻桃
別 稱
迎慶果
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
目
薔薇目
科
薔薇科
亞 科
李亞科
屬
李屬
亞 屬
櫻桃
目錄
1基本信息
? 植物概述? 形態(tài)特征? 植物栽培2死樹(shù)防治
? 綜述 ? 死樹(shù)的原因? 防治措施
3其他信息
? 植物分布? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4保鮮方法
? 保鮮液的配制? 浸泡? 增甜加工? 調(diào)制櫻桃酒? 櫻桃節(jié)
1基本信息編輯
簡(jiǎn)介
[英文名字] cherry
[別名]
車?yán)遄?，鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃，瑪瑙
[科 屬]
界：植物界Plantae
門：被子植物門Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱Magnoliopsida
大櫻桃(5張)
目：薔薇目Rosales
科：薔薇科 Rosaceae
亞科：李亞科Prunoideae
屬：李屬 Prunus
亞屬 ：櫻桃 Cerasus
植物概述
大櫻桃是中國(guó)北方落葉果樹(shù)中繼中國(guó)櫻桃之后果實(shí)成熟最早的果樹(shù)樹(shù)種。因此，早有“春果枝"的美譽(yù)。在調(diào)節(jié)鮮果淡季，均衡周年供應(yīng)和滿足人民生活的需要方面，有著特殊的作用。大櫻桃果實(shí)含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻挑具有調(diào)中補(bǔ)氣，濕的功能。大櫻桃管理用工少，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益高，適宜在遼寧、山東、陜西、河南、河北、貴州等地栽培。農(nóng)業(yè)稱：積極發(fā)展大櫻桃生產(chǎn)，有著廣闊的前景。
大櫻桃(6張)
形態(tài)特征
櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹(shù)。櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價(jià)值頗高，又有“含桃”的別稱。中國(guó)作為果樹(shù)栽培的櫻桃有中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春果的美譽(yù)。中國(guó)櫻桃產(chǎn)量為3500萬(wàn)kg，人均只有29g，相當(dāng)于每人有大櫻桃3個(gè)或中國(guó)櫻桃15--17個(gè)?？梢?jiàn)櫻桃具有廣闊的市場(chǎng)前景。
植物栽培
中國(guó)栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在中國(guó)北方地區(qū)表現(xiàn)很好，由于歐洲甜櫻桃一般需7.2℃以下低溫900~1400小時(shí)方可完成冬季休眠，限制了在中國(guó)南方的大面積栽培。因而，在中國(guó)南方省區(qū)仍以中國(guó)櫻桃為主栽品種，同時(shí)，中國(guó)櫻桃的優(yōu)良品種極少，栽培品種中普遍表現(xiàn)出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點(diǎn)。而中國(guó)櫻桃優(yōu)良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補(bǔ)了這些缺點(diǎn)。
2死樹(shù)防治編輯
綜述
大櫻桃色艷味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成熟期早，是北方落葉果樹(shù)中上市最早、效益的水果。近幾年，大櫻桃在適栽區(qū)得到快速發(fā)展，但生產(chǎn)中經(jīng)常出現(xiàn)死樹(shù)現(xiàn)象，給果農(nóng)帶來(lái)了較大損失，在此，筆者對(duì)造成大櫻桃死樹(shù)的原因做一分析，并提出防治措施。
死樹(shù)的原因
⒈砧木 大櫻桃苗木主要以嫁接繁育為主，砧木影響著接穗品種的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程，直接影響其生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性、早果性、豐產(chǎn)性、果實(shí)大小、果實(shí)品質(zhì)、抗逆性和樹(shù)體壽命等方面，選擇與大櫻桃嫁接親和力強(qiáng)的砧木至關(guān)重要。親和不親和是造成死樹(shù)的原因之一。
⒉水分脅迫 大櫻桃根系呼吸旺盛，對(duì)土壤的通氣性要求較高。如果果園排水系統(tǒng)不健全，連續(xù)降雨后，由于樹(shù)盤積水，使大櫻桃根系較長(zhǎng)時(shí)間泡在水中，根系處于無(wú)氧條件下，抑制了根系的呼吸作用，勢(shì)必導(dǎo)致壞死和腐爛，嚴(yán)重時(shí)造成死樹(shù)。大櫻桃既不耐澇，也不耐旱，在干旱少雨、沒(méi)有灌溉的條件下，其生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響，新梢生長(zhǎng)緩慢，葉片萎蔫變色，花芽分化不能正常進(jìn)行，造成樹(shù)勢(shì)衰弱，樹(shù)體抵抗病蟲(chóng)能力差，甚至整株旱死。
⒊凍害 大櫻桃的根頸、枝條、葉、花及根系均可發(fā)生凍害。根頸部受害后，樹(shù)皮變黑、開(kāi)裂、粗糙、剝落，如繞干一周則引起樹(shù)體死亡。
⒋營(yíng)養(yǎng) 由于根系分布淺，肥水供應(yīng)不足，結(jié)果過(guò)量等原因，易造成樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足，特別是連續(xù)多年的施用多效唑過(guò)量，造成樹(shù)體顯著衰老，這也是樹(shù)體枯死的原因。
⒌病蟲(chóng)害 根癌病、侵染性流膠病和腐爛病是大櫻桃生產(chǎn)中的主要病害，防治不及時(shí)可造成整株死亡。天牛的侵入破壞了樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)器官，使樹(shù)體逐漸干枯死亡。
防治措施
⒈選擇優(yōu)質(zhì)苗木 選擇與大櫻桃嫁接親和性好且進(jìn)行脫毒處理的苗木，如采用組培繁殖的優(yōu)良矮化砧ZY-1、吉塞拉5號(hào)、馬哈利等嫁接的大櫻桃苗，定植成活率高。
⒉挖排水溝、健全排灌系統(tǒng) 結(jié)合起壟栽培，挖好排水溝。采用滴灌、滲灌等現(xiàn)代化灌溉方式，不僅大幅度節(jié)水，還為大櫻桃創(chuàng)造一個(gè)適宜的土壤環(huán)境，保證樹(shù)體良好的生長(zhǎng)發(fā)育。在山嶺地或經(jīng)濟(jì)條件較落后的地區(qū)，可以采用溝灌或樹(shù)盤灌水的方法。
⒊避免凍害 盡量選擇在霜凍高發(fā)期過(guò)后萌芽開(kāi)花的品種。此外還可以通過(guò)樹(shù)干涂白、早春澆水等措施延遲萌芽期和花期。在萌芽前全樹(shù)噴布萘甲鹽（250～500毫克/千克）溶液或0.1%～0.2%青鮮素液可抑制芽的萌動(dòng)，推遲花期3～4天。通過(guò)合理負(fù)載、合理施肥澆水、科學(xué)修剪、綜合病蟲(chóng)害防治等措施，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)和樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)水平，提高抗寒力。
⒋加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治 使用脫毒苗木建園，減少根癌病的發(fā)生率。定植前對(duì)苗木進(jìn)行挑選，去除有根瘤的苗木，用K84對(duì)苗木進(jìn)行消毒處理；2～3年生樹(shù)用30倍K84，于發(fā)芽前澆灌根部，用藥量為1～2千克/株；對(duì)發(fā)病樹(shù)，切除病瘤，然后用100倍硫酸銅溶液消毒切口，外涂波爾多液保護(hù)，刮下的病組織應(yīng)及時(shí)清理燒毀。發(fā)現(xiàn)流膠后，挖除流膠眼，深及木質(zhì)部，并涂抹梳理劑或石硫合劑，如病斑較大，在病斑處縱割幾刀，擠出汁液，涂刷石硫合劑原液，可基本流膠。
3其他信息編輯
植物分布
野櫻桃在亞洲和歐洲各有兩個(gè)大品種，互相沒(méi)有任何聯(lián)系，后來(lái)的其他櫻桃都是培育出來(lái)的。在上主要在北半球分布，在國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)于遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、貴州、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生于山坡陽(yáng)處或溝邊，常栽培，海拔300~600米。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
櫻桃被譽(yù)為“水果中的鉆石”，因?yàn)樗哂蟹欠驳臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等病有特殊的食療效果。
櫻桃含鐵量較高，比蘋(píng)果高20-30倍，鐵是合體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要作用。同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程密切相關(guān)。
櫻桃中同樣含有褪黑，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實(shí)“美味又美麗”的水果。
櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，低熱量，高纖維。維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高。
研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等，這些生物素都有重要的醫(yī)藥價(jià)值。它的有效抗氧化劑，比維生素E的抗衰老作用更強(qiáng)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適，其止痛的效果，被認(rèn)為比司匹林還要好。因此，醫(yī)生建議，痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎病人可每天吃些櫻桃。
櫻桃不僅顏色艷麗，而且味道甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。所以食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及的功效。
櫻桃還有藥用價(jià)值，其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥，能多種疾病，特別是具有能促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對(duì)貧血患者有一定補(bǔ)益。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，櫻桃有、濕、透疹、解毒等多種藥效。（櫻桃屬熱性，患熱性病及喘咳者不宜食用。櫻桃仁含甙，水解產(chǎn)生氫酸，誤食可能出現(xiàn)中毒癥狀。
櫻桃是上市最早的一種喬木果實(shí)，號(hào)稱“百果枝”。人們賞識(shí)櫻桃，在于它顏色艷麗、味道甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達(dá)6至8毫克，位于各種水果之首，比蘋(píng)果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋(píng)果、桔子、葡萄高4至5倍，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。 ；適用量以每次5個(gè)（約30克）。
4保鮮方法編輯
保鮮液的配制
保鮮液是一種酸性糖溶液，并加入適量防腐劑。糖可以用蔗糖、葡萄糖果或果糖，其濃度以溶液的滲透壓和櫻桃內(nèi)部的滲透壓平衡時(shí)為宜。這樣可以避免櫻桃脹大破裂或收縮變形，保持其原有質(zhì)地。櫻桃的平均含糖量為12%至 16%，保鮮液的糖濃度在15%至20%即可。酸可以用檸檬酸或食用，即要考慮抑制微生物的生長(zhǎng)，又要防止櫻桃產(chǎn)生不良的酸味。一般情況下，溶液的 PH值應(yīng)為3.0至3.5。用鈉作防腐劑，或鈉和山梨酸鈉同時(shí)使用，用量不超過(guò)0.1%。如需提高櫻桃的硬度，可加入少量的鈣或液。
浸泡
用清水將櫻桃沖洗干凈，瀝干后放入預(yù)先制好的保鮮液中，櫻桃的加入量是保鮮液重量的60%左右。在自然條件下儲(chǔ)存1至4個(gè)月，即可進(jìn)行增甜加工。
增甜加工
將櫻桃從保鮮液中撈出、瀝干。把保鮮液加熱濃縮至糖濃度達(dá)28%，將櫻桃放入其中浸泡1天后撈出。反復(fù)2至3次，使保鮮液糖濃度達(dá)38%左右。此法加工的櫻桃香氣和味道都很好。另外，還可將撈出的櫻桃去梗、去核后，放入濃縮保鮮液中浸泡。反復(fù)2至3次，最終使保鮮液糖達(dá)45%左右。此法加工的櫻桃作為凍激凌或酸奶的配料受歡迎。
調(diào)制櫻桃酒
櫻桃酒：補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：甜味 ；工藝：其他
潤(rùn)色櫻桃酒的制作材料：
主料：櫻桃600克
輔料：冰糖210克，江米酒600克
教您潤(rùn)色櫻桃酒怎么做，如何做潤(rùn)色櫻桃酒才好吃
⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；
⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；
⒋ 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。
櫻桃節(jié)
山東省新泰市天寶大櫻桃屬中華櫻桃產(chǎn)地，已有1000多年的栽培歷史。天寶櫻桃個(gè)大，皮薄、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。被譽(yù)為“果之珍品”，全鎮(zhèn)已培植了中華櫻桃，引進(jìn)了矮化櫻桃、龍冠、大櫻桃、艷紅五個(gè)系列，包括紅燈、斯坦勒、先鋒等18個(gè)品種。產(chǎn)品已銷往北京、大連、沈陽(yáng)、廣州、福建等地。98年天寶鎮(zhèn)注冊(cè)了“天寶櫻桃”商標(biāo)。同年，被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)命名為“中國(guó)櫻桃鎮(zhèn)”。每年5月1日黃金周期間正式成熟，屆時(shí)將舉辦大櫻桃節(jié)，截止2014年已成功舉辦6期。（王玉斌 提供）
天寶寨山前櫻桃(4張)
銅川陳坪大櫻桃(8張)
貴州省赫章縣也是中國(guó)櫻桃產(chǎn)量大縣，尤其是縣內(nèi)的川鎮(zhèn)、平山鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，赫章縣川鎮(zhèn)每年都有舉辦櫻桃節(jié)。
人口2.5萬(wàn)人的澳大利亞新南威爾士州的揚(yáng)鎮(zhèn)因盛產(chǎn)櫻桃而被譽(yù)為澳大利亞“櫻桃之都”，每年夏季都有大量旅客參加當(dāng)?shù)嘏e辦的“櫻桃節(jié)”。
“櫻桃紅了——來(lái)文登界石，品中華春果枝”
“濃情四月，相約界石賞櫻花”
沂蒙山區(qū)臨沂市有山東的櫻桃基地——厲家寨萬(wàn)畝櫻桃園，每年農(nóng)歷4月中旬舉辦櫻桃節(jié)。
厲家寨北邊有一世外桃源-----大山河村，此地風(fēng)景優(yōu)美，山清水秀，民風(fēng)淳樸，此地經(jīng)過(guò)優(yōu)質(zhì)山泉水澆灌生產(chǎn)的櫻桃汁多味甜， 大山河櫻桃 營(yíng)養(yǎng)豐富，每年吸引各地人前來(lái)參觀購(gòu)買。
大山河櫻桃 山東省濰坊市臨朐縣龍崗鎮(zhèn)陳家樓村大規(guī)模發(fā)展大棚櫻桃種植，通過(guò)溫室大棚技術(shù)，櫻桃可在3月初上市。[2]
又多又大 其次河北省秦皇島市山海關(guān)石河鎮(zhèn)毛家溝村及周邊村莊也擁有大規(guī)模櫻桃種植基地，是中國(guó)大櫻桃“三大產(chǎn)地”之一，從2005年至今已舉辦八屆大櫻桃節(jié)（由于氣候原因，每年大約6月左右確定），第九屆大櫻桃節(jié)暫定2014年5月30日，今年成熟期較往年早十余天，其中以山海關(guān)石河大櫻桃專業(yè)合作社（秀山大櫻桃采摘園）為主，提供櫻桃采摘、住宿、娛樂(lè)等服務(wù)。
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