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其實不是粽子,是大粽!一個至少得有一斤以上,以前包的至少有兩斤以上,現(xiàn)在大家不缺衣少食,粽子比以前的袖珍多了!不過相對外面大家包的粽子還能稱得上是“巨大”!入餡的豬肉以肥瘦相間的為;要加五香粉、曲酒作調(diào)料,以使餡味醇香、肥而不膩。當然還會在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸,蛋黃等,各家自由餡。
肇慶的粽子不稱粽子,我們命其名曰:“裹蒸”,也叫“裹蒸粽”!
據(jù)說裹蒸曾是古代皇帝貢品。
1.這是肇慶裹蒸粽,的特點——粽葉和呈四方立錐體狀。這種粽葉,是肇慶裹蒸粽特有,它有點兒似生姜的葉子,但比它寬闊,叫“箸葉”,肇慶地區(qū)的鄉(xiāng)下,很多都種在門前屋后的,不似其它粽子用竹葉包裹。
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