這是咱家鄉(xiāng)特色粽。肇慶裹蒸粽,以前只能在過年時做的,現(xiàn)在商業(yè)大潮之下,都商業(yè)化生產(chǎn)了,已經(jīng)慢慢淡化了習俗賦與這種粽子的年味,在肇慶地區(qū)旅游特產(chǎn)商店及超市都可以采購到……。咱小孩時做過這種粽子,也是的一次,已經(jīng)30多年前啦:從泡糯米、磨綠豆、洗粽葉、綠豆祛殼,五花肉腌制、包粽子、蒸煮、出鍋時吃個粽子及粽子存貯,都一一經(jīng)歷,感受極深,因那時正是寒冬臘月,天寒地凍,做粽子每個步驟,都是要沾水的,那雙小手都凍得紅紅,到了開春時節(jié),那種痕癢,刻骨銘心。以前的肇慶裹蒸粽很大個,一點的,有半個枕頭那么大:一家?guī)卓?,也可能是吃不完一個粽子的。現(xiàn)在裹蒸粽,個頭變小了,都是“與時俱進”——餡料品種豐富、個頭越來越小、用料質(zhì)量越來越差,價錢則越來越貴了。唉…——年味卻變得更淡了
佛山直銷店:佛山市南海區(qū)羅村鎮(zhèn)金湖三街俊雅苑7號鋪,皇中皇裹蒸粽
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