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休閑食品作為快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。休閑食品主要包含焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜餞以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等，從傳統(tǒng)的瓜子、花生、豆類制品到熟肉制品、干粉沖劑等，到傳統(tǒng)煮制食品、腌泡食物也通過保鮮技術(shù)加入了休閑食品的行列。

   隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，逐漸向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化，尤其隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，休閑類食品市場(chǎng)開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片的繁榮景象。 

   在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經(jīng)購(gòu)買膨化食品，其次是餅干類食品。除此之外，口香糖和干果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。它們不再是孩子們的，**尤其是年輕女性已成為主流消費(fèi)人群。休閑食品已經(jīng)成為越來越多家庭的生活必需品。兒童、白領(lǐng)階層已經(jīng)成為休閑食品的消費(fèi)主力，也是各種新產(chǎn)品消費(fèi)的推動(dòng)者，對(duì)價(jià)格的接受能力也較強(qiáng)。 

   隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷放寬，越來越多的國(guó)際休閑食品品牌正逐步進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢(shì)，整個(gè)食品體系逐步得到完善。2007-2011年，我國(guó)休閑食品總產(chǎn)值逐年上升，從2007年的20058.13億元增至2011年的61185.20億元，增長(zhǎng)幅度較大。 

   2011年，我國(guó)休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量增加，產(chǎn)能提高，行業(yè)的銷售利潤(rùn)和利潤(rùn)總額均較上年有所增長(zhǎng)，休閑食品行業(yè)整體發(fā)展形勢(shì)較好。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2011年，我國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家，實(shí)現(xiàn)銷售額6114.05億元，同比增長(zhǎng)34.99%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售利潤(rùn)814.53億元，同比增長(zhǎng)41.61%;利潤(rùn)總額為494.02億元，同比增長(zhǎng)40.32%;行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2905.32億元，同比增長(zhǎng)31.73%。 

   另?yè)?jù)我國(guó)海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，2011年，我國(guó)休閑食品行業(yè)進(jìn)出口總額65.81億美元，較上年增長(zhǎng)37.38%，其中進(jìn)口額37.35億美元，較上年增長(zhǎng)45.97%，出口額28.46億美元，較上年增長(zhǎng)27.52%，實(shí)現(xiàn)貿(mào)易逆差8.89億美元，較上年增長(zhǎng)171.83%。 

   但受歐美市場(chǎng)需求下降及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩的影響，2012年1月，我國(guó)休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)出口額2.25億美元較上年同期下降22.24%。 

   2012年1月，我國(guó)休閑食品行業(yè)進(jìn)口額為1.70億美元，較上年同期下降3.59%。其中，“供嬰幼兒食用的零售包裝食品”的進(jìn)口額為6089.69萬美元，占總進(jìn)口額的35.74%，位居進(jìn)口休閑食品之首。 

   公開數(shù)據(jù)顯示，近5年來，我國(guó)進(jìn)口食品市場(chǎng)總額年平均增長(zhǎng)率仍高達(dá)15%。據(jù)美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2018年中國(guó)將成為*的進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)，屆時(shí)中國(guó)大陸進(jìn)口食品市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)4800億元。 

   前瞻產(chǎn)業(yè)研究院休閑食品行業(yè)研究員羅娟認(rèn)為，隨著我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展，以及休閑食品市場(chǎng)需求的持續(xù)擴(kuò)大，未來我國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，并有越來越多的企業(yè)注重品牌的塑造，同時(shí)，休閑食品的生產(chǎn)將更加趨于專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，而中高端市場(chǎng)將成為行業(yè)爭(zhēng)奪焦點(diǎn)，而休閑食連鎖經(jīng)營(yíng)和電子商務(wù)化將成為新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)。 

   調(diào)查顯示，目前，我國(guó)休閑食品基本偏重于中、低端市場(chǎng)，或以學(xué)生、上班族為主要目標(biāo)的消費(fèi)群體，缺乏對(duì)更具贏利空間的高端市場(chǎng)和更廣泛消費(fèi)人群的挖掘。 

   2011年，我國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)繼續(xù)高速發(fā)展，全年網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)交易規(guī)模突破7000億元，2012年第二季度，我國(guó)網(wǎng)上零售市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到2788億元，環(huán)比增長(zhǎng)27.4%，同比增長(zhǎng)45%，增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。而電商部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，倫敦奧運(yùn)會(huì)開幕以來，休閑食品消費(fèi)增加了132.5%，上升勢(shì)頭相當(dāng)迅猛。