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供應沙湖咸蛋廠家直銷市內送貨

武漢市沙湖咸蛋市內送貨廠家

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沙湖沔陽州湖泊眾多，溝壑縱橫，水草豐茂、蝦肥螺密。這里生長著一種杵實葉闊籽密而甘甜的麥黃角水草。鴨子食用這種天然青飼料及蝦螺后所產(chǎn)的蛋不僅蛋殼厚，而且蛋白濃、蛋黃紅。選用這種鴨蛋加工而成的紅心咸蛋煮熟切開后，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，讓人賞心悅目，食欲頓開。品之，則芳香可口，風味別致。 2美食做法編輯 1．水腌法將洗凈的鮮蛋放入缸中，每10千克蛋用食鹽1.5千克，開水沖化放涼后倒入缸中。也可趁熱倒入碼蛋的缸中，這樣腌制的咸蛋蛋清不硬，出油快。蓋上竹篦，封好缸口，經(jīng)1個月左右即成咸蛋。用過的鹽水還可再用?！?．裹泥法取黃土10千克、鹽2千克，加水2千克制成料泥，兌水2千克制成料泥，均勻地包在蛋上，滾上谷殼后裝缸封存，經(jīng)30~40天即熟，春秋季經(jīng)50天左右再出缸。腌好的蛋可保持2~3個月?！?．滾鹽法每加工10千克鮮蛋用60度白酒和食鹽各2千克。先將蛋在白酒中浸一下，滾上一層食鹽后平放于壇中，把剩下的鹽撒在蛋面上，封好缸口，經(jīng)35~40天即可腌好?！?．醬腌法每加工10千克鮮蛋用辣椒醬2千克、食鹽2千克、白酒500克。將酒倒在辣椒醬中拌勻，把蛋在醬中蘸一下，滾上層鹽后裝入缸中，把剩下的鹽和醬混合，撒在蛋面上，經(jīng)50天左右即可成熟。

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