巴氏牛奶又稱消*牛奶。它是用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱方法處理后，分裝出售的飲用牛乳。在我國的北京、上海、南京和一些中小城市還是以巴氏為主要液體奶。巴氏乳的生產(chǎn)工藝大致可包括：收乳、冷卻（40C）、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、巴氏、灌裝。冷鏈銷售。

它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，采用72℃-85℃的恒溫，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。

 

原理：

巴氏殺菌機(jī)的原理：利用隔水加熱的原理先給水加熱再將牛奶升溫達(dá)到85度，并保持30幾秒鐘，這是一般工廠采用的巴氏工藝。巴氏并沒有完全殺滅，只是殺死牛奶中對人體有害的微生物，保留對人體無害的微生物，這樣后的牛奶一般多在冷藏情況下保持7天。

       

工藝流程簡介：

（1）客戶將鮮奶整體儲存在原奶罐中，再通過不銹鋼奶泵和雙聯(lián)過濾器將原奶打入預(yù)熱罐中進(jìn)行預(yù)熱，一般預(yù)熱溫度會在45℃左右。

（2）預(yù)熱完成后，將原奶打入到均質(zhì)罐中進(jìn)行均質(zhì)，同時(shí)加上相應(yīng)的輔料，使原奶均質(zhì)之后更加絲滑。

（3）均質(zhì)完成后，開啟離心奶泵，將原奶打入到到巴氏罐中進(jìn)行和攪拌。

（4）需要時(shí)，開啟連接原奶罐與巴氏罐的離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水/蒸汽進(jìn)行巴氏，按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分，用時(shí)一般為0.5～1.5小時(shí)左右，巴氏溫度為85℃。

（5）完成后，通過奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行預(yù)先降溫，然后打入到發(fā)酵罐中，添加相應(yīng)的菌種和發(fā)酵劑，進(jìn)行酸奶發(fā)酵。

（6）整體運(yùn)行完成后，需要對設(shè)備進(jìn)行CIP清洗，所謂的CIP清洗，全稱為Clean In Place，意思是原位清洗/在線清洗。

  

本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，時(shí)間、溫度可調(diào)并設(shè)有自動控溫裝置，奶罐加有保溫裝置，并設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效的保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證效果。

與冷卻：
牛奶巴氏機(jī)的水箱有熱水箱和冷水箱組成。冷熱水通過循環(huán)水泵進(jìn)入水循環(huán)層實(shí)現(xiàn)給牛奶和降溫。水箱上設(shè)有自動控溫裝置，有效保證了罐內(nèi)水溫的均衡性。
技術(shù)：巴氏牛奶機(jī)可加專技術(shù)的罐內(nèi)制冷方式，減少自來水的消耗，并可迅速降溫到3-4度，利于巴氏 奶的長期保存。

 

1）巴氏殺菌機(jī)：低溫。限度保持了產(chǎn)品的原汁原味；
2）豆腐，乳酸制品發(fā)酵快，容易壞，使用亞酸過量對人體的危害大，用巴氏可速度快，效率高，又增加產(chǎn)品保質(zhì)期

奶吧牛奶機(jī)能夠完全模擬工業(yè)化巴氏殺菌機(jī)生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、、乳化、冷卻為一體，此設(shè)備可根據(jù)需要配置小型無菌灌裝機(jī)，玻璃瓶、復(fù)合袋灌裝機(jī)。是各大學(xué)院校、奶吧、小型巴氏奶生產(chǎn)廠商的理想設(shè)備?？筛鶕?jù)需要多罐組合使用，非常適合奶吧及中小型乳品生產(chǎn)單位的小批量多品種使用

巴氏攪拌罐并可按工藝需要采用全封閉式結(jié)構(gòu)。電加熱攪拌罐為上開啟式，下斜底三層結(jié)構(gòu)，具有可加熱自動控溫、保溫、攪拌功能。傳熱快、適應(yīng)溫差大、清洗方便等優(yōu)勢

 

廠家售后承諾
1、設(shè)備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操
作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

2、在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，電器
元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。保
修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供性保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。

3、為確保貴公司設(shè)備達(dá)到最理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保
證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

4、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動安排趕到現(xiàn)場維修，保證設(shè)備的
正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

 

 我公司除專業(yè)生產(chǎn)牛奶巴氏殺菌機(jī)，奶吧配套設(shè)備，巴氏罐（發(fā)酵罐）外，還生產(chǎn)其他各大酸奶流水線，鮮奶流水線等大型流體全套加工流水線，歡迎來電咨詢或到公司參觀考察，現(xiàn)場試機(jī)。