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供應(yīng)牛干巴的制作方法

[云南特產(chǎn)

佤族

牛肉干

休閑食品

禮品]

臨滄市牛干巴制作方法廠家

采購數(shù)量

1 克以上

價(jià)格

￥36.00

運(yùn)費(fèi)： 云南臨滄市滄源佤族自治縣 | 買家支付運(yùn)費(fèi)

購買數(shù)量： 庫存 80克

在線詢盤聯(lián)系廠家：13578329199 0883-7126579

在線詢盤

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[云南特產(chǎn) 佤族牛肉干休閑食品禮品]

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詳細(xì)信息（供應(yīng)牛干巴的制作方法）

加工貿(mào)易形式： --
加工能力： 年加工80噸
主要加工設(shè)備： 壓制機(jī) 真空包裝機(jī)等
加工設(shè)備數(shù)量： 20套
產(chǎn)地： 云南省臨滄市滄源縣

主要食材：牛肉（瘦）5000克
調(diào)味醬料：粗鹽300克

牛干巴怎么做好吃，以及牛干巴制作方法 1.原料的劈割和整形：每年寒露節(jié)令前后，宰壯菜牛，將各部分的肉按照肌肉自然分布的紋路分別割劈割下來，每塊以及2至10千克為宜。肌肉劈割后進(jìn)行整形加工，即將不整齊的邊緣碎肉切除，然后進(jìn)行腌制加工。
2.腌制：腌制牛干巴，主要是用鹽巴進(jìn)行腌制，以選用巖鹽和井鹽腌制為好，腌制時(shí)，先將劈割整形好的牛肉鋪在通風(fēng)處涼透，把涼透的牛肉揉搓一二分鐘，使肉回軟撒上食鹽再揉搓，再撒鹽，反復(fù)三四次，即可平整放入罐內(nèi)，層層堆疊，壓緊，再撒上一層鹽，用多層紙封口扎緊，腌20天左右，便可出缸。
3.曬制：出缸肉淋去鹽水，穿繩晾曬2天后把肉平放在木板上加壓擠出水分，然后再曬，直至肉面干硬，牛干巴即成。標(biāo)簽：云南特產(chǎn) 佤族牛肉干休閑食品禮品云南特產(chǎn) 佤族牛肉干休閑食品禮品臨滄市牛干巴制作方法臨滄市牛干巴制作方法廠家