供應(yīng)甘草甜素 經(jīng)理推薦產(chǎn)品甘草甜素

甘草甜素                                                                                                            :1405-86-3 
　英文名稱(chēng)：Glycyrrhizin
　分子式: C42H62O16 
　分子量: 822.92                                                                                                      甘草甜素 含量：99.2
儲(chǔ)存：應(yīng)置于常溫干燥處密封保存。
 中文名稱(chēng): 甘草皂甙性質(zhì)描述: 本品為結(jié)晶。易溶于熱水；，味極甜。 
    ①甘草甜素性質(zhì)描述: 本品為白色結(jié)晶性粉末。易溶于熱水；，實(shí)際不溶于醚，味極甜。甘草甜素是從中藥甘草中提取的,目前最常用的保肝藥如強(qiáng)力寧、甘利欣、甘力康、美能等,其有效成分都是甘草甜素。在食品方面主要用途是：　　1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可糖精的苦味，對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。
　　2.咸菜類(lèi) 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可糖精的苦味。在腌制過(guò)程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵??；變色；硬化等缺點(diǎn)。
　　3.調(diào)味 本品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。
　　4.豆醬 腌制小醬鯡魚(yú)采用本品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過(guò)程中，得到甘銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中，減壓濃縮即得甘二鈉（C42H60Na3O16）；甘三鈉（C42H59Na3O16）。也用作食品添加劑，作為豆醬；醬油的甜味劑。
        ②甘草甜素用途: 本品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對(duì)某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類(lèi)并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。在食品方面主要用途是：
　　1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可糖精的苦味，對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。
　　2.咸菜類(lèi) 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可糖精的苦味。在腌制過(guò)程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗；變色；硬化等缺點(diǎn)。
　　3.調(diào)味 本品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。
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