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大蒜(白皮)營養(yǎng)分析:
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》*營養(yǎng)食品之一。
1. 調(diào)節(jié)胰島素:
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;2. *:
大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或作用;
3. 降低血脂、防止血栓:
大蒜有效成分具有明顯的脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成;
4. 延緩衰老、預防:
常食大蒜能延緩衰老;它的性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有傾向的人食用大蒜,能有效地預防,
5. 預防關(guān)節(jié)炎:
大蒜能“除,破冷風”,對風寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用;
6. 防止癌腫:
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,并且大蒜素還能巨噬細胞的吞噬能力,增強人體功能,預癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫;
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