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2.1.1 切丁機(jī)主要由機(jī)架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。
2.1.2 切丁機(jī)材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求,機(jī)架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。
切丁機(jī)工作時(shí),推料撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn),利用物體離心力,借助切片刀(立刀)將被切物體切成片狀,然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀,并將被切物料送入橫切斷刀口,由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。
3.1.1 仔細(xì)檢查切丁機(jī)是否存在缺、損、松問題,確保機(jī)器處于完好狀態(tài)。
3.1.2 檢查殼體內(nèi)是否有異物存在,將殼體內(nèi)異物掉,否則容易引起的損壞。
3.1.3 清理操作場地,檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符,接地標(biāo)志處是否可靠連接地線。合上開關(guān),按下“開”按鈕,檢查轉(zhuǎn)向是否正確(面對推料撥盤,推料撥盤逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)為正確),否則,切斷電源調(diào)整接線。
3.1.4 接通水源,以備使用。

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