供應新含氣調(diào)理*鍋

 新含氣調(diào)理技術(shù)的具體特征
           1 開袋后食品原有的風味、口感和色澤可與冷藏食品和餐館菜肴相媲美；
           2 可加工魚、肉和蔬菜等混合的常溫保調(diào)理食品；
           3 優(yōu)化大眾喜愛的美味食品，做到安全可靠；
           4 不添加任何防腐劑和染色劑；
           5 與高溫高壓食品相比，維生素C的保留率更高；
           6 食品原料不變形，不受損傷；
           7 新含氣調(diào)理食品常溫下可貯運6-12個月（鋁箔袋包裝可保存1-2年）

1.新含氣調(diào)理鍋為采用波浪狀熱水噴淋方式
      多階段升溫、多階段加熱和兩階段冷卻,對包裝的食品在短時間內(nèi)完成調(diào)味、和冷卻的節(jié)  能量方式.
      釜的兩側(cè)設置眾多噴嘴,波浪狀熱水噴入托盤與托盤之間的縫隙,在維持其周圍溫度  的同  時,被物直接接受熱水噴淋,食品的中心溫度誤差極少。與傳統(tǒng)的高溫高壓鍋相比,溫度控  制  的精度高,品溫的升溫速度和冷卻速度快，食品的風味、口感和色澤不變。
2.多階段升溫和多階段冷卻方式
      在滿足條件的前提下，采用多階段升溫方式，以縮短食品表面與中心之間的溫度差。從圖2可  以看出，第三階段的高溫域較窄，從而改善了高溫高壓因一次性升溫及高溫高壓時間過長而對食品  造成的熱損傷及出現(xiàn)蒸餾異味和糊味的弊端。
      一旦結(jié)束，冷卻系統(tǒng)迅速啟動，經(jīng)5-10分鐘的兩階段冷卻，被物的溫度急速下降到30度左   右,從而使被物盡快脫離高溫狀態(tài)。
3.模擬溫度壓力調(diào)節(jié)系統(tǒng)
      整個過程的溫度、壓力、時間全由電腦控制。模擬溫度控制系統(tǒng)控溫準確，升降溫迅速。根據(jù)  不同食品對條件的要求，隨時設定升溫和冷卻程序，使每種食品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理。
  壓力調(diào)節(jié)裝置自動調(diào)整壓力，并對易變形的成型包裝容器通過反壓校正，防止容器變形和破裂。
4.配置F值軟件和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)
      F值軟件每隔3秒進行一次F值計算，所有的數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時間-溫度曲線、時間-  壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后進行保存，以便于生產(chǎn)管理。
 
標簽：     濰坊市新含氣調(diào)理鍋   濰坊市新含氣調(diào)理鍋廠家