食堂廚房工程設(shè)計來電咨詢
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廚房是女性的天下，很多人這樣形容理想女性，叫上得了廳堂、下得了廚房、斗得過小打得過，這也是對女性的幾種要求，其中廚房就扮演了一個重要角色，畢竟名以食為天，女人能做一手好菜自然是再好不過的事，但是其中有有一些問題也是值得重視的。
做出一手好菜的同時，恐怕很少有女性會關(guān)注廚房的一些安全隱患，畢竟它表面看起來風(fēng)平浪靜，那么在平靜的背后又隱藏著什么隱患呢。鋁鍋忌長期盛飯菜鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，食堂廚房工程設(shè)計，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發(fā)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。也不要使用鋁鍋菜或燒湯。
廚房設(shè)備平面布置原則：?
1
、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求：即（
1
）食物及用具制作，存放時應(yīng)
做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。（
2
）燃油、燃氣調(diào)
壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施。（
3
）高于
300
℃管道與物粗距
≥0.5M
。（
4
）未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口必須
高于附近建筑物
0.5M
。
、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形，使各分區(qū)擁有合理空間，
視野開闊，走道暢通方便管理。
3
、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。
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