食堂廚房設(shè)備-廚房設(shè)備-海派不銹鋼廚房設(shè)備

工程特點(diǎn)?

針對廚具設(shè)備采購及安裝工程特點(diǎn)，我司做如下幾點(diǎn)安排：

1

、

針對本工程的特點(diǎn)，

必須組織足夠的人力與物力，

并且做好詳盡而周密的施工計劃

和組織安排，

方能確保工程按時按質(zhì)完成；

因此，

我司將做好內(nèi)部統(tǒng)籌、

外部協(xié)調(diào)，

確保工程實(shí)施順利進(jìn)行。

2

、

本工程的施工技術(shù)要求高，單位廚房設(shè)備，

必須確保施工質(zhì)量的優(yōu)良；

設(shè)備調(diào)試工作和聯(lián)合調(diào)試將

是技術(shù)質(zhì)量考核關(guān)鍵點(diǎn)。

3

、

本工程的工程量大，

必須組織足夠的人力與物力，

并且廚房做好詳盡而周密的施工

計劃和組織安排，方能確保工程按時按質(zhì)完成；同時由于工程量大，土建、裝修及

機(jī)電安裝等單位將同期施工，

會出現(xiàn)多專業(yè)、多人數(shù)同時進(jìn)行交叉施工的場面，食堂廚房設(shè)備，

施

工單位必須做好內(nèi)部統(tǒng)籌、外部協(xié)調(diào)，確保工程實(shí)施順利進(jìn)行。

4

、

本工程的施工技術(shù)要求高，

必須確保施工質(zhì)量的優(yōu)良；

設(shè)備調(diào)試工作和聯(lián)合調(diào)試將

是技術(shù)質(zhì)量考核關(guān)鍵點(diǎn)。

商用廚房設(shè)備的安裝順序。

1.其規(guī)范的裝置順序?yàn)?墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水

裝置配套電器→測試調(diào)整一清理。

2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處用

硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

4、安全，檢査廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝

牢固，吊廚是否安裝牢固。

專業(yè)設(shè)計、銷售、安裝和維修廚房設(shè)備等

  餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫，副食、干貨庫，腌制間，廚房設(shè)備，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，廚具廚房設(shè)備，烤爐;

2、儲藏設(shè)備:其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;

5、食品機(jī)械:主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等;

6、制冷設(shè)備:冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等;

7. 運(yùn)輸設(shè)備:升降機(jī). 傳菜梯、餐梯等;

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。