廚具工程-海派廚具工程設(shè)備-廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝

主要設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，其覆蓋面積大于炊具區(qū)。只需定期清洗排煙管道，更換油網(wǎng)，即可保持排煙系統(tǒng)暢通。京西廚具研發(fā)的前端機(jī)械式油煙凈化器、低空排放靜電光解飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備和濕式撞擊流集煙罩飲食業(yè)油煙凈化一體設(shè)備。具有能耗低、、防火等特點(diǎn)，凈化后的油煙均符合地方油煙排放標(biāo)準(zhǔn)要求。調(diào)理設(shè)備為了滿足儲(chǔ)存蔬菜、米、面、調(diào)料等需要，食堂廚房也應(yīng)配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有：水槽、貨架、操作臺(tái)、米面架、工作柜、儲(chǔ)碗柜等設(shè)備。此外，可根據(jù)顧客需求，還有筷子車、餐車、調(diào)料車、殘食臺(tái)等設(shè)備。

制冷保溫設(shè)備為了保持原材料的新鮮，廚具工程，經(jīng)常使用冷凍設(shè)備，其中常見(jiàn)的是4門、6門冰柜和平臺(tái)雪柜。如果需求較大，冷庫(kù)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量好，抑制，保質(zhì)期延長(zhǎng)；有制冷設(shè)備相應(yīng)的也有保溫設(shè)備，為了有效保持食品溫度：保溫售飯臺(tái)、保溫湯桶也是不可少的。炊事機(jī)械設(shè)備這里主要用于一些小型機(jī)械設(shè)備，較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓榨機(jī)、豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌類型多，功能多，價(jià)格各不相同，一般根據(jù)食堂需要配置廚房設(shè)備。

使用期：平臺(tái)冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，工程廚具，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時(shí)電壓相對(duì)穩(wěn)定，一般能用5年以上。三、烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護(hù)保養(yǎng)方式：依照機(jī)器設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)實(shí)際操作；留意燃?xì)馐褂煤陀秒?；及時(shí)除油漬，雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安軟水機(jī)或是按時(shí)去水垢。灶臺(tái)要定期檢查灶頭的老化程度，廚房廚具工程設(shè)計(jì)安裝，耐火水泥是不是裂開(kāi)，臺(tái)面有沒(méi)有超溫出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無(wú)腐蝕。