工程廚具-廚具-海派廚房不銹鋼廚具

1、開機前必須先檢查電源及機器是否完好。2、加工前先開機檢查運行情況，待正常后再加工。

3、加工肉類時，肉條不得超過20×20×100m，不許帶骨頭。

4、肉條塞住應(yīng)立即停機，關(guān)閉電源，懸掛停電牌，工程廚具，待人工把肉條排出后再開機操作。

5、嚴(yán)禁在運轉(zhuǎn)時用手直接插人原料人口處，嚴(yán)防發(fā)生事故。

6、絞肉完畢后，及時把機器清洗干凈，保持清潔衛(wèi)生。

7、機器由專人負(fù)責(zé)，每月檢査保養(yǎng)一次8、禁止戴手套操作。

1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。

3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。

4.

及時清潔，避免堆積頑垢。 ? ? ?折疊 維修 ?

廚房設(shè)備維修是指針對廚房內(nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問題的情況下，進行的一項服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要專業(yè)人員來進行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進行說明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機、榨汁機、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，家用廚具，大多是從市場上買的燃?xì)庠睿谱雍芏?，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進行更換，食堂廚具，否則必須請專業(yè)人員進行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后，要先切斷電源，打電話讓專業(yè)售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設(shè)備無論自己懂否，廚具，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。

施工作業(yè)中，必須規(guī)范操作，高空中施工時施工應(yīng)佩戴好帽，系好帶，

不得在空中拋投物件，

嚴(yán)禁帶病作業(yè)

。

施工前應(yīng)檢查自己施工現(xiàn)場的工作環(huán)境是否存在不

隱患；不時，應(yīng)立即，以防發(fā)生意外事故，排除隱患再施工。

在電氣作業(yè)時，

應(yīng)對電氣設(shè)備切斷電源，

防止觸電事故，

在作業(yè)前應(yīng)對設(shè)備線路、

絕緣情況進行檢測，

切斷電源后絕緣工具或穿戴絕緣手套進行操作，

做好人身保護

措施，配備不導(dǎo)電滅火工具。

管道、電器線路、材料堆放，臨時設(shè)施等平面布置符合、防火、衛(wèi)生要求，

梯、全凳、腳手架都符合生產(chǎn)和文明施工要求；

各種器具、機電設(shè)備要可靠。帽、帶、工作服必須配置，各電

器開關(guān)、插頭、閘閥不漏電設(shè)備要有限位裝置等；

檢查：

由專業(yè)人員負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查及時發(fā)現(xiàn)隱患及時采購措施，

并有往外反饋、發(fā)現(xiàn)、及進行糾正處理，獎罰分明；