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溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時入庫、預(yù)冷、快速降溫,溫度-10℃。以降低其呼吸等代謝強(qiáng)度。濕度在95%以上時易導(dǎo)致多種病原菌產(chǎn)生,造成果梗霉變、果粒腐爛,低于85%則會使果梗失水。
不只有呼吸躍變,葡萄果梗是果穗中生理活動活躍的局部。且呼吸強(qiáng)度是果實(shí)814倍。氣調(diào)貯藏可明顯降低其呼吸強(qiáng)度,但不同品種對低O2高CO2敏感性差異很大,如巨峰,當(dāng)CO2>3%時即發(fā)生果梗傷害。

蔬菜中含有豐富的維生素、纖維、碳水化合物,是人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖澄?。一些領(lǐng)土較小的國家如日本、韓國以及東南亞等國家和地區(qū)為了滿足對蔬菜的需求,不得不依賴于進(jìn)口貿(mào)易。這些國家和地區(qū)的主要蔬菜進(jìn)口國就是中國。
我國蔬菜出口居第五位。蔬菜在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢和地位,是種植業(yè)中具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。我國的蔬菜出口從 20 世紀(jì) 90 年代以后逐年增加,特別是 1993 年后,蔬菜出口量逐年增長。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,目前我國的蔬菜出口量僅次于西班牙、意大利、美國和荷蘭,海鮮制冷設(shè)備回收,是第五大蔬菜出口國。
我國蔬菜出口市場是亞洲,占出口量和出口額的 70% 以上,其中日本又是的市場,約占蔬菜出口總量的三分之一,是我國蔬菜出口的貿(mào)易伙伴。但是 2005 年以來,我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速,東盟國家也是我國蔬菜出口貿(mào)易的重要伙伴。在東盟各成員國中,制冷設(shè)備,我國蔬菜主要輸往馬來西亞和印度尼西亞,分別占我國對東盟出口蔬菜金額的 42.59% 和 26.27% 。

食品冷庫受生產(chǎn)工藝條件的制約,它為容易腐蝕的食品在低溫條件下,進(jìn)行冷卻--保鮮----冷藏等工 藝作業(yè);為保持食品的色澤、味道和營養(yǎng)價值提供必要條件。
根據(jù)食品的保鮮溫度的不同,冷庫冷間溫度 一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件,需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術(shù)措施。
食品冷庫既是工廠又是倉庫
冷庫不僅是一個存放食品的倉庫,食品冷庫還是食品冷加工的生產(chǎn)性廠家,它必須滿足各種不同食品冷加 工的要求,能夠保證食品對外的運(yùn)輸條件和包裝規(guī)格等各種設(shè)施,
隔熱
食品冷庫庫房內(nèi)的溫度一般和庫外存在較大的溫差,溫度差別較大,為了減少冷涼的損耗,必須阻擋外界 熱量通過冷庫庫房的外圍結(jié)構(gòu)進(jìn)入冷庫,大型中央空調(diào)制冷設(shè)備回收,因此冷庫建筑的維護(hù)結(jié)構(gòu)必須設(shè)置具有隔熱能力的保溫層。
隔氣和防潮
冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)置了隔熱層可以減少熱量的傳遞,但在熱量傳遞過程中,制冷劑回收設(shè)備價格,大氣中的水蒸氣也是隨著溫度 的不同而從高溫側(cè)傳到低溫側(cè)(即由水蒸氣分壓力高的一側(cè)傳到水蒸氣分壓力低的一測)。
當(dāng)水蒸氣通過圍 護(hù)結(jié)構(gòu)時,會在圍護(hù)結(jié)構(gòu)的材料孔隙中凝結(jié)成水分。水分遇冷則結(jié)成霜或冰,使材料的熱導(dǎo)率大大增加, 隔熱材料就是去了作用。
冷橋
食品冷庫的隔熱構(gòu)造大多采用內(nèi)隔熱的施工方法,在構(gòu)造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫 內(nèi)溫度的影響和對建筑物的損壞,在出現(xiàn)冷橋的地方,必須加以處理和防范。


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