火腿小型*釜使用說明

F值鍋產(chǎn)品介紹：傳統(tǒng)鍋的控制方式，是通過改變時(shí)間和溫度來達(dá)到一個(gè)效果，但是由于升溫的過程會(huì)因熱量來源不穩(wěn)定和食品體積大小，會(huì)影響效果（F值），會(huì)導(dǎo)致每批次的效果不一致。

F值鍋，采用預(yù)先設(shè)置效果（F值）來控制整個(gè)過程，使效果變得直觀、可控，保證了每批次的效果一致，不再受升溫溫度和產(chǎn)品體積影響，實(shí)現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義

F值的主要優(yōu)點(diǎn)：可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整溫度、自動(dòng)計(jì)算時(shí)間，從而使效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值，實(shí)現(xiàn)工作標(biāo)準(zhǔn)化。

諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的電腦全自動(dòng)雙層水浴式鍋性能特點(diǎn)：

1）、高溫短時(shí)間，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到所需要的溫度，縮短了時(shí)間，溫度起點(diǎn)高，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。

2）、結(jié)束后的熱水回收至上罐，在過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約蒸汽、能耗和時(shí)間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產(chǎn)成本。

3）、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內(nèi)無死角。采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式，在過程中，罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷切換，保證了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了過程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象，使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定長(zhǎng)久。

4）、電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)，整個(gè)工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制，可以從單一工藝切換成多階段工藝。

5）、PLC程序控制，可儲(chǔ)存100多套公式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

6）、每臺(tái)設(shè)備均可配備FO值控制系統(tǒng)，所有數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理，使更科學(xué)。

7）、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制：根據(jù)不同食品對(duì)條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，以盡可能的保存其色、香、味，火腿小型釜使用說明，使每一種產(chǎn)品均可在合理狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理。溫度準(zhǔn)確到正負(fù)0.5度，有效避免產(chǎn)品蒸煮過度或不的現(xiàn)象。

8)/熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

9）、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，效果好。

雙層水浴式調(diào)理釜適用范圍：

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。

諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)各種型號(hào)高溫鍋、夾層鍋的規(guī)模企業(yè)，公司擁有專業(yè)的研發(fā)中心和測(cè)試中心，注重提升員工素 質(zhì)。建立了一支專業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，形成了集研究開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、原材料成品檢驗(yàn)、售后服務(wù)于一體的完善的公司管理體系；設(shè)立專職入庫檢驗(yàn)人員及售 后服務(wù)部，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行出廠前熱分布測(cè)試。