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東北特色干豆角

東北特色干豆角——準(zhǔn)備食材:新鮮豆角20斤，精鹽適量。

操作步驟:

1.首先我們要挑選新鮮的豆角20斤，去掉里面有蟲的豆角以及壞了的豆角，這里的新鮮豆角不用清洗。然后將其放在盆中備用。2.炒鍋中加入適量的清水將其大火燒開，梅干菜烘干機(jī)，水燒開之后我們在里面加入精鹽50克，用筷子將其拌均勻。3.然后再將準(zhǔn)備好的新鮮豆角放在開水中，將豆角放在里面汆燙三分鐘，不用蓋蓋子。汆燙至豆角變軟就可以了。4.豆角變軟之后，我們將其立即撈出。然后將其放在涼水中過涼備用。將其在涼水中，是為了減少曬豆角的時(shí)間，二是能避免汆燙過的豆角燙到自己。5.晾涼的豆角我們將其放在衣架上，然后將其放在陽光下，直接暴曬就可以了。大概放在陽光下，曬一星期左右。干豆角就做好了。大家同樣也可以將豆角鋪在一個(gè)干凈的墊子上，同樣將其曬干就可以了。大家在制作干豆角的時(shí)候，選擇好的天氣制作干豆角，如果有陰雨天的話，干豆角制作起來會比較麻煩一些。晾曬的時(shí)間會長一些。好啦，梅干菜烘干機(jī)烘干房，以上就是關(guān)于東北特色曬豆角的正確做法。怎么樣？作為廚房小白的你，學(xué)會了嗎？我們將曬干的豆角，放在陰涼通風(fēng)處就可以了。放在陰涼通風(fēng)處，不會使豆角導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)哦。干豆角，梅干菜烘干機(jī)，我們在吃的時(shí)候，一定要將其提前泡軟。然后用來燉肉就可以了。

梅干菜的制作過程
收割的鮮菜置于太陽下曬癟，曬癟后，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質(zhì)，簡單處理后把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣腌制成的干菜色澤金黃，口感鮮嫩。清水漂洗至少3次以上，晾曬將水分瀝干。去除老根之后，切短，切短后再晾曬1天，然后切碎之后倒入腌制池，大部分農(nóng)戶用的是大水缸腌制，一層菜一層鹽，有次序的倒入腌制容器中，壓上重物，幫助脫水。

豆角也叫豇豆，

俗稱蕓豆、姜豆、帶豆、吊蕓豆。豇豆分為長豇豆和米豇豆，屬于豆科。豇豆是豆科一年生植物。莖短，半腱性和腱性。華南以卷須為主，其次為侏儒癥。鳳蝶科一年生纏繞草本植物，有3個(gè)小葉，頂生小葉菱形卵形，長5 ~ 13厘米，寬4 ~ 7厘米，尖銳，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1厘米，向下延伸一小段距離。花萼鐘狀，；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部有淡黃毛。豆莢呈線形，下垂，長達(dá)40厘米。開花結(jié)果期為6-9月。

干豆角加工工藝步驟

1、清洗

洗豆洗凈豆角，除去頭尾瑕疵。

2、水煮

將洗凈的豆角放入沸水鍋中煮沸，其間不停翻滾，小型梅干菜烘干機(jī)，撈出放涼1分鐘左右。

3、冷卻

水煮熟后撈出豆角，放入冷水中冷卻，撈出瀝瀝水分。

4、豆角烘干工藝：豆角表面水干燥后，按規(guī)格大小，放入烘盤中烘干，推進(jìn)烘房進(jìn)行干燥，烘干溫度為70℃，烘干12小時(shí)至豆角含水率達(dá)到15%左右即可。

安徽佳沐智能科技有限公司出品的干豆角烘箱烘干機(jī)特點(diǎn)：

1.干燥效果，脫水迅速，完全保留物品原有的色澤和精華。

(1)供應(yīng)的熱空氣為純熱空氣，熱空氣的溫度根據(jù)物品的需求提供，通過設(shè)定10℃-75℃的溫度范圍自動(dòng)控制。

(2)干燥箱配有推車式懸掛干燥，模擬人工曬太陽。

(3)烘干室的熱風(fēng)被加熱到360度，各個(gè)方向都沒有死角，這樣豆類的每個(gè)地方都被均勻加熱，不會有干燥或干燥的情況。

(4)智能控制面板代替防護(hù)罩，只要設(shè)定好溫度，一定時(shí)間后取出豆子即可。該設(shè)備特點(diǎn)是干燥后的產(chǎn)品不變色。

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