打漿機(jī)-諸城利特機(jī)械-臥式打漿機(jī)

制冷式打漿機(jī)：采用雙層保溫式，在夾層中可添加冰水、進(jìn)行制冷，立式打漿機(jī)，在打漿時使桶內(nèi)漿料溫度不容易上升，使其打出的漿料口感好，產(chǎn)品品相好。設(shè)備操作簡單，使用方便，設(shè)計合理，工作，外觀美觀大方，可根據(jù)用戶需求定制各種不同規(guī)格的打漿機(jī)

打漿機(jī)工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮 大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，臥式打漿機(jī)，蒸煮不裂開

丸子加工流程：

1、絞肉：原料肉進(jìn)行絞碎，常用設(shè)備有絞肉機(jī)、斬拌機(jī)

2、攪拌：將輔料跟絞切好的原料肉進(jìn)行混合攪拌

3、打漿：攪拌好的餡料進(jìn)行打漿，變頻打漿機(jī)，用變頻打漿機(jī)打漿，增加餡料的彈性

4.成型：用肉丸成型機(jī)或手工成型。將成型后的魚丸立即放入35℃－45℃的溫水中浸泡40－60 分鐘二次成型。

5.煮制：成型后在80℃－90℃的熱水中煮15－20 分鐘即可。

6.冷卻：肉丸經(jīng)煮制后立即放于0℃－4℃的環(huán)境中冷卻至中心溫度8℃以下。

7.速凍：將冷卻后的魚丸放入速凍庫中冷凍24－36 小時。

8.貯存：經(jīng)速凍的產(chǎn)品放于－18℃的低溫庫貯存。

?變頻調(diào)速打漿機(jī)是肉丸加工廠家必備設(shè)備，尤其是一些要求較高的貢丸、丸子、肉丸、魚丸、臺灣烤腸等肉制品

肉丸其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用，在打漿升降過程中穩(wěn)定性好，打漿速度快，機(jī)座穩(wěn)固可靠。所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，打漿機(jī)，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低。。該產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，打漿機(jī)操作方便、省電、噪音小，本機(jī)設(shè)計合理，操作，外表美觀大方。