進(jìn)口豬肉-千秋食品-進(jìn)口豬肉市場(chǎng)

冷鮮肉，又叫冷卻肉，水鮮肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜迅速進(jìn)行冷卻處理，使溫度(以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn))在24h內(nèi)降為0—4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。發(fā)達(dá)早在二十世紀(jì)二三十年代就開(kāi)始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90％左右。

我國(guó)的肉類(lèi)產(chǎn)量在1990年就超過(guò)了美國(guó)，進(jìn)口豬肉公司，位居(FAO年度生產(chǎn)報(bào)告，1990)，而我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的肉中未經(jīng)加工的鮮肉占90％以上，但這其中絕大多數(shù)是熱鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉的比例很低。

冷鮮肉的生產(chǎn)從原料加工到銷(xiāo)售的全過(guò)程都是在品質(zhì)管理體系的嚴(yán)格監(jiān)控之下，保證了產(chǎn)品的和標(biāo)準(zhǔn)化，也實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)?；同F(xiàn)代化。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制，和金黃色等病原菌分泌的速度大大降低。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮。

在這劈馬喂柴的季節(jié)，各類(lèi)蔬果價(jià)格慢慢回調(diào)，然而豬肉的價(jià)格卻依舊任性又堅(jiān)挺，跟“便宜”這倆字木有一毛錢(qián)關(guān)系，甚至還在繼續(xù)上漲……如今的豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了歷史超高水平，有的地方高達(dá)28.6/公斤的豬肉，讓二師兄愛(ài)好者們紛紛感慨，這年頭，嘴饞了吃一斤肉，心頭就疼掉一斤肉，體重守恒苗條身材不是夢(mèng)……

不僅消費(fèi)者看著豬肉貴，進(jìn)口豬肉市場(chǎng)，連批發(fā)商也有些吃不消，畢竟生豬批發(fā)價(jià)格比去年同比漲了50%，已經(jīng)打敗了豬肉貴如金的2008年……現(xiàn)在，二師兄可能是只鉆石豬。

在發(fā)達(dá)的超市，肉品類(lèi)的銷(xiāo)售額要占總銷(xiāo)售額的15％左右，由此可見(jiàn)肉品類(lèi)在超市銷(xiāo)售商品中的地位。在面對(duì)面的銷(xiāo)售中，銷(xiāo)售人員可以將商品的有關(guān)特征直接告訴顧客，而超市實(shí)行的是顧客自助式銷(xiāo)售，只能通過(guò)一定的陳列形式將商品特征明白無(wú)誤地告訴顧客，并使他們產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望，終達(dá)成交易。

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正規(guī)渠道進(jìn)貨，進(jìn)口豬肉，保證貨源的品質(zhì)。

對(duì)于超市的生鮮豬肉經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，要得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，一定要采用正規(guī)渠道進(jìn)貨，才能更好的保證貨源的品質(zhì)，才能讓老百姓吃上放心的生鮮豬肉，也是提高所在超市口碑效應(yīng)的前提。在豐富老百姓菜籃子的同時(shí)，還要保證其生鮮豬肉的品質(zhì)，進(jìn)口凍豬肉價(jià)格，才能換來(lái)源源不斷地回頭客的信任購(gòu)買(mǎi)。

根據(jù)需要進(jìn)貨，不積壓貨源，保證每天銷(xiāo)售的都是新鮮豬肉。

超市生鮮豬肉的經(jīng)營(yíng)一定要講求方法，做到從細(xì)微處入手，合理估算出每天的經(jīng)營(yíng)流水，才能根據(jù)需要進(jìn)貨，杜絕貨源的積壓現(xiàn)象發(fā)生。因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)生鮮豬肉的貨源積壓就會(huì)導(dǎo)致生鮮豬肉名不副實(shí)，產(chǎn)生滯銷(xiāo)的情況，那樣就會(huì)直接影響著經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)利益。只有讓顧客每天都能買(mǎi)到新鮮的生鮮豬肉才是經(jīng)營(yíng)者的有效經(jīng)營(yíng)理念。