中學(xué)食堂承包配送公司-廈門利生餐飲(推薦商家)

閩西位于粵、閩、贛三省接壤處，以客家菜為主體，多以多山地區(qū)獨有的奇味異品作原料，有稠密山鄉(xiāng)、多湯、清淡、滋補的獨特之處。代表菜有薯芋類的，中學(xué)食堂承包配送公司，如柔軟適口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等；野菜類的有：苧葉餳、苦齋湯、鴨爪草、雞爪草、炒馬藍草、噴鼻椿芽、野莧菜、炒木錦花等瓜豆類的有：冬瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、番瓜湯、番瓜餳、狗爪豆、羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅大米或者小米做成的飯、高粱粟、麥子餳、拳頭粟餳等。

龍身鳳尾蝦

龍身鳳尾蝦，系福建福州名菜，成萊后身似龍，尾似鳳而得名。

1.海蝦剝?nèi)ヮ^及身殼（留尾）洗凈用于毛巾將水份吸干；2.用刀在每只蝦背部剖一刀至尾（刀深為蝦身的1/2，切不可剖斷成2片），剔去沙線，用刀面輕輕拍平待用；3.火腿切5厘米長，火柴梗大小的條15條；4.香菇、竹筍切小麥形；5.蔥白切馬蹄片6.小白菜擇洗干凈，待用；7.將一條火腿條，漳州食堂承包配送公司，橫放于一只蝦尾的肉面上，撒上少許干淀粉，然后從蝦尾往前卷（蝦尾要露出）成菜肴生坯（15只蝦依法卷上火腿條）；8.炒鍋置旺火上，熱鍋下冷油燒至五成熱，將蝦生坯下鍋過油成形，倒進漏勺瀝去油；9.熱鍋留余油在旺火上，入配料、調(diào)料，炒二下，倒入過油的蝦，快速翻炒幾下起鍋裝盤；

蔥肉餅

蔥肉餅，福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以面粉為主料，單位食堂承包配送公司，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是：把面粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃中還有一種叫蝦干肉餅，制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。

光餅

光餅是用面粉加少許烘制而成的餅類食物，小學(xué)食堂承包配送公司，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。